søndag den 6. maj 2012

Klidmosters Strawberry Cheesecake Ice Cream...

Endnu en gang er jeg gået Ben & Jerry i bedene. Første gang var det deres Cookie Dough Ice Cream - og denne gang er det så deres legendariske version med jordbær cheesecake der har stået for skud:

Og den sad sgu lige i skabet - for nu at citere Thomas Herman. En cremet jordbæris på fløde og macarpone med jordbærstykker og sprød bund. What's not to love?

For at lave isen kræver det en del friske jordbær. Jeg havde derfor bestilt Bærkassen (99 kr) bestående af 3 bakker jordbær (den ene bakke skulle ha' været hindbær, men sådan kan det jo gå) og 2 små bakker blåbær.

Bærrene så ved første øjekast fine ud - men der var mange halvrådne og dårlige imellem. Jeg kontaktede derfor straks Aarstidernes Kundeservice som krediterede mig for de dårlige. God stil!

Jeg stod så tilbage med 500 g bær. De 150 g blev taget fra til fyld og de 350 g blev blendet *wroom wroom*.

De blendede bær blev passeret igennem en sigte. Et utaknemmeligt job for fibro-hænder skulle jeg hilse at sige!

Jordbærpuréen blev blandet med 1 dåse kondenseret mælk.

Da det er en slags cheesecake skal der jo flødeost i. Jeg valgte at bruge mascarpone. Det blev ikke lige til den økologiske hjemmelavede version i denne omgang, så jeg tyede til den her fra Galbani.

125 g mascarpone (½ bæger) blev pisket med marven fra en stor fed vanillestang - og rørt sammen med 1½ dl fuldfed fløde fra Thise.

Blandingen blev rørt i resten og så var iscremen klar til ismaskinen.

Det var dog lidt mere end den kunne trække, så jeg lavede 3 ispinde også.

Jeg købte de her forme i Tiger sidste år - og har siden sparket mig selv for ikke at ha' købt flere. Det er perfekte i størrelsen og fylder ingenting. Skulle nogen spotte dem igen, så giv mig lige et praj. Tak.

Jeg havde flere forskellige slags 'bund' på tegnebrættet. Knuste Digestive, rigtig cheesecakebund med SMØR og forskellige småkager. Men så var det at det pludselig sagde *pling* - det skulle da være kammerjunkerne fra Kjeldsens. Til koldskål havde jeg fundet dem for søde og porøse - men de ville jo passe perfekt her.

Jeg smuldrede 12 stk (ca 50 g) - nogle groft og nogle fint.

De 150 g jordbær blev skåret i små tern og smidt ned til isen i ismaskine og kørt med i ca 5 minutter.

Isen kom op i den bøtte den skulle fryses i.

De knuste kammerjunkere blev tilsat og blandet hurtigt i. Isen kom i fryseren til den var helt frosset igennem.

Isen kan også laves uden maskine. Så skal den fryses ind mens man pisker den igennem hver 30 minut til den bliver meget sej - og så tilsættes jordbærene og de knuste kammerjunkere inden den fryses helt ind.

På grund af den kondenserede mælk skal isen kun være ude af fryseren ganske kort tid før den kan kugles op.

Og så er det faktisk kun ens lækkersult der sætter grænser for hvor mange kugler man skal lave.

Oh la la....den silkebløde fuldfede jordbæris, de frosne jordbærstykker og de sprøde kammerjunkere (med et snert af salt) - den perfekte kombination!

Pynt gerne med ekstra jordbær og kammerjunkere.

Det var så 2 af Ben og Jerry's mest populære is der er blevet klidmosterficeret. Lige nu kigger jeg på deres andre flavors og ser om der er noget der fanger min interesse. Signe har fortolket deres Chocolate Fudge Brownie efter min grundopskrift og den må jeg simpelthen også prøve på et tidspunkt. HOV, hvordan kunne jeg dog overse en oplagt mulighed - jeg skal da fortolke min absolutte favorit: Cherry Garcia. Åh, jeg savler allerede ved tanken......

22 kommentarer:

  1. Oh wow, det var i morgen jeg skulle kigge forbi ikke? :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Jow, kæreste - sidst på eftermiddagen. Så får du flæsk og is :-D

      Slet
    2. I er sgu så søde hehe

      Max: tag blomster med! Du får flæsk OG is! ;)

      Slet
    3. Aww, tak :-)

      Blomster er ikke det store hit her - de skal stå højt for ikke at ende som kattegrøntsager ;-)

      Men han fik nu både flæsk og is alligevel :-D

      Slet
  2. Yum yum - andet er der vist ikke at sige til det (udover selvfølgelig at det er en perfekt måde at få brugt nogle af kammerjunkerne på - jeg har fået prøvet dem til koldskål nu, og du har ret i at de klistrer lidt i tænderne!)
    Jeg tror i øvrigt muligvis at jeg så nogle lignende isforme i Tiger den anden dag - vil du kun have dem hvis de er helt magen til, eller skal det bare være noget der ligner?
    Jeg køber gerne til dig hvis de har flere i næste uge.

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak :-) Det var super godt med de kammerjunkere.

      Ja, de hænger i tænderne ikke? Jeg må indrømme at jeg har smidt resten af dem ud.

      Argh, nu har jeg jo været grotesk langsom til at svare. De isforme de har nu er dem men kaninører - og de dur deværre ikke. Jeg vil gerne ha' nogen helt magen til. Skulle du falde over nogen så må du endelig købe 6 sæt - jeg vil gerne kunne lave mange ispinde. Tak :-)

      Slet
  3. Ser bare SÅ godt ud! Vi laver en del Oreo is, det er også godt. Har lige købt et bæger Hâagen Dazs med saltet karamel - den glæder jeg mig til at prøve! Det var måske også en ide?

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak :-)

      Uh, Oreo står skam også på listen - skal bare lige ha' fat i nogen ;-)

      Tjo, saltet karamel er da bestemt en mulighed. Tak, det pusler jeg lidt med :-)

      Slet
  4. Hvor ser det lækkert ud! Det skal helst sikkert prøves :o) Jeg har set de der isforme i føtex til en flad 10´er :o)
    Mvh Maria.

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak :-)

      Uh, tak - så må jeg på jagt efter dem.

      Slet
  5. Og så er der jo også Oh My! apple Pie som omsider er tilbage igen :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Uh, det lyder lækkert. Jeg kiggede lige på en bøtte - med lidt kagebund, bagte æbler og et drys kanel skulle den være i vinkel ;-)

      Slet
    2. Ja, det er jo en intet mindre end genial kombi. :) Mums.

      Slet
  6. Det er altså en meget, meget smuk udgave! Og så kan jeg godt lide, at der ikke er så meget kage i - har altid ment, at der er for meget kage og for lidt is i Ben & Jerry's :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Aww, tusind tak :-)

      JA, det er alt for meget kage i deres :-D

      Slet
  7. Åh hvor ser det bare godt ud! Hvor længe holder sådan en potion is sig i din fryser? :P

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak :-)

      Den holder længe hvis jeg er alene - kort tid hvis Max kommer på besøg :-D

      De her is har en begrænset holdbarhed i fryseren. Det er som om de hurtigt krystallisere.

      Slet
  8. Du er simpelthen bare så innovativ og dygtig til at finde på og lave mad.

    SvarSlet
    Svar
    1. Awww, tusind tak. Jeg kan jo ikke tage æren for den her - det er jo Ben & Jerrys ide ;-)

      Slet
  9. De sælger skam stadig isformene i Tiger :) Jeg har lige investeret i en 12-16 stykker, det kan man jo ikke undvære. Blend også noget frugt evt med lidt juice i og frys det ned. Ge-ni-alt!

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg gik desværre forgæves i min Tiger i går. Man kunne kun få sådan nogen med kaniner på toppen. Lige dem her kan jeg ikke få nogen steder. Er dem du har købt magen til mine her - og i så fald, hvilken Tigerbutik har du købt dem i?

      Slet

Dejligt at du lægger en kommentar :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Klidmoster.dk Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino