Fremragende fødselsdag...

Fødselsdagen kom og gik - og efterlod mig som en træt, men glad og mæt, 39 årig.

Dagen startede med en lækker brunch på Mefisto: Røget laks med dild og mayonnaise, 2 slags salami: peber og fennikel, spejlæg og en lille pølse fra Aalbæk, lun leverpostej med bacon, yoghurt med hjemmelavet müsli, chokoladecreme med knas, 2 oste: taleggio og emmentaler med oliven, sprød småkage med nødder og ½ passionsfrugt. Perfekt til at jage den sidste rest af tømmermænd på porten med.

Vel hjemme igen fik jeg 3 timer på sofaen. Aftenens udskejelser havde virkelig kostet kræfter. Men det er enten smertestillende eller alkohol - så jeg havde valgt pillerne fra til fordel for en vinmenu. Det hævner sig i kroppen på mere end en måde. Så skal man nemlig starte forfra med smertedækningen. Ikke hensigtsmæssigt - men det skal altså også være lidt sjovt en gang imellem. Bare det ikke er noget man gør for tit.

Aftensmaden sørgede Sino for. Ikke den på Viby Torv dog, for de har ikke fået udbringning endnu. Nøj, hvor var det godt.

Den her rulle Red Dragon er min absolutte favorit. Crispy ebi (sprød tigerreje) med avocado, toppet med tun, chilimayo og chiliflager. Det var da bare det bedste jeg kunne få på min fødselsdag.

Sidst på aftenen syntes jeg nu alligevel der manglede en ting for at det havde været en perfekt fødselsdag: kage! Heldigvis kan man bage en lille kage på 3 minutter i mikrobølgeovnen. Jeg har lavet et udvalg af kop-kager før - men det her blev en ny variant med vanilje og hvid chokolade.

1 æg
3 spsk mælk
25 g SMØR
35 g hvid chokolade
4 spsk sukker
3 spsk mel
½ tsk bagepulver
marven fra ½ vaniljestang

Smelt SMØR i en kop eller et krus der kan rumme ca 3 dl. Tilsæt mælk, æg og vanilje - og pisk det let sammen. Bland de tørre ting og pisk dem i. Hak chokoladen og rør i til sidst. Zap koppen i 3 minutter på fuld effekt. Vend straks den færdige kage ud på en tallerken og lad den køle af i et par minutter.

Kagen blev delt i 3 stykker - her er det toppen. Uhm, og så lige med et par kugler Peach Melba is til. Bacon, sushi og kage - hvad mere kan en pige ønske sig på sin fødselsdag?

I dag er det præcis 1 år siden Max flyttede. Det var meget svært at bo alene i starten, for jeg har ikke boet ret meget alene før i mit liv. Da han flyttede var vi jo heller ikke sikre på om vi ville fortsætte vores parforhold eller ej. Jeg er SÅ glad for at vi kan finde ud af at være kærester når vi nu ikke kunne finde ud af at bo sammen. Som tiden er gået har jeg fået det bedre og bedre med at bo alene. Det kan selvfølgelig godt blive lidt ensomt ind imellem (specielt om aftenen), men kattene hjælper meget på det. Det er en stor lettelse at jeg kan indrette mit døgn kun efter mig. Jeg kan sove, lave mad og spise når det passer mig - og når kroppen vil samarbejde.

Lejligheden er dog groet meget til - og det er jeg ked af. Det gør at jeg ikke har lyst til at få besøg. Men det hjælper Signe mig med at gøre noget ved på næste mandag. Så kommer hun og hjælper mig med at smide ud med hård hånd. Det har jeg det meget blandet med - for dels glæder jeg mig til at få gjort noget ved det og dels er jeg skrækslagen over forandringen. Jeg knytter mig meget til ting - så det er grænseoverskridende at smide ud. Men jeg forsøger at fokuserer på målet, selv om jeg ved at processen bliver svær. Puha, godt jeg har en uge endnu til at forberede mig mentalt - og jeg må nok ha' investeret i en pakke kleenex. Men bring it on!

God mandag til alle der kommer her forbi.