Stop Spild Af Mad: Tranebær-is med appelsin og kanel...

Jow jow, man kan sagtens spise is om vinteren - og specielt når den nu er lavet af rester fra juleaften (og her i huset er det altså jul til og med i morgen). I bedste Stop Spild Af Mad stil er den julekrydrede tranebærkompot nemlig blevet tryllet om til den labreste is på kondenseret mælk.

En silkeblød og 'sej' is med masser af syrlig frugt, appelsin og varm krydderier. Og den fungerer imponerende godt. Faktisk så godt at jeg vil lave kompotten en anden gang, blot for at lave is af den bagefter.

Der var 250 g kompot tilbage. Det skulle bruges, sammen med 1 ds kondenseret mælk, 2½ dl fløde og 1½ dl mælk. Mælken blev tilsat for at øge den samlede mængde for at kompensere lidt for at kompotten også var sød. Den kondenserede mælk plejer nemlig at være den eneste sødende ingrediens.

De hele nelliker blev fisket op og kompotten blendet *wroom wroom* til en glat puré med en stavblender.

Den blendede puré blev rørt ud i den kondenserede mælk - og alm mælk + fløde blev pisket i til sidst. Og nej, fløden skal ikke piskes til skum først.

Den færdige iscreme kan nu enten køres på maskine - eller indfryses under omrøring. Med maskine: kør ca 30 minutter til konsistens som softice og frys færdig i bøtte. Uden maskine: sæt i fryseren og pisk kraftigt igennem hver 30. minut til isen er for fast til at piske.

Og her får du det vigtigste tip til at fotografere isanretninger: frys glasset først. Det tør hurtigt, men hjælper med til at holde isen kold.

3 flotte kugler blev anrettet. Men det manglede lidt pynt - og gerne med juletema.

Jeg fandt lidt forskelligt frem: guld, sølv og kristtjørn. Det blev det sidste.

Først fik isen et hurtigt skud skyr (hældt i en engangssprøjtepose) og dernæst et drys julekrymmel. Oh la la, sikke en lækker is - syrlig, sød og krydret. 

Den var også ret god sammen med en reste-vaffel og et par kugler økologisk vaniljeis. 

Har du lavet noget spændende ud af dine rester fra jul?