Everything But The Bagel - smagsblandingen du bliver hooked på...

Her får du opskriften, på den labre blanding, som kan drysses rundhåndet på alt muligt og umuligt. Kun fantasien sætter grænser. Jeg bliver nødt til at komme med en advarsel på forhånd: det er yderst vanedannende!

Men hvad er det? Det er såmænd bare en blanding, af alt det forskellige 'krymmel', man kan få ovenpå sine bagels....ovre i det der USA. Jeg købte en økologisk blanding med hjem fra New York, for 9 år siden, som hurtigt fik ben at gå på - og har længtes efter mere, lige siden. Så når nogen spørger, om der er noget jeg ønsker mig med hjem derovrefra - er svaret altid Everything But The Bagel krydderi....well, efter M&M's med peanutbutter naturligvis.

Ingredienserne er: tørrede løgflager, tørrede hvidløgsflager, ristede hvide og/eller sorte sesamfrø, blå birkes og salt.

De 2 slags løgflager er fundet hos Normal - og nej, de kan ikke erstatte af pulver eller fint granulat. Det skal være flager. De ristede sesamfrø er fra Inco, men jeg har også set dem i Føtex (rist dem evt selv, på en tør pande) og birkes fra Ren Kost.

Blandingsforholdet er som følger - gang op fra start, du vil ikke fortryde det.

1 spsk løgflager

1 spsk hvidløgsflager

1 spsk hvid sesam

1 spsk sort sesam

2 spsk blå birkes

1-2½ tsk flagesalt

Fint salt er for fint og groft er for hårdt og groft - men knust flagesalt er helt perfekt. Mine fibro-fingre kunne dog ikke smuldre det, så jeg rullede det på et skærebræt, med en kagerulle.

Det hele blev blandet i et lille sylteglas, med lufttæt låg. Og så var det bare med at få gang i drysseriet. Det første billede er en protein-vaffel (opskriften kan findes lige her), toppet med hytteost, røget laks og avocado - og et behersket drys EBTB.

Jeg har også brugt det på avocado-madder i stor stil. 

Og det får alm æggemadder, helt op at ringe. Det er også virkelig lækkert, som drys på salater, hummus, div dips og bagværk.

Er du klar til at blive hooked?

Meatza - pizza med bund af kød...

Her får du opskriften, på en meget mættende pizza, eller retter en meatza - for bunden er lavet af kød. Den blev til, her i min kostomlægning, hvor jeg prøver at få rigeligt protein indenbords. Jeg har lavet en anden udgave, dengang jeg fastede på 5:2. Det er den her, med ost og 'bacon'. Her har jeg dog brugt kylling, i stedet for oksekød.

Kød, toppet med ost og kød - og lidt alibigrønt. 

Ingredienserne til bunden:

750g hakket kylling

3 æg

30g revet parmesan

50g protein-ost (eller mozzarella)

Urtesalt

Friskkværnet sort peber

Og riv nu lige parmesanen selv - i stedet for at købe det dersens pulver i pose.

Ælt det hele sammen og fordel på en bageplade med smurt/sprayet bagepapir. Bag ved 200°C i ca 15 min. 

Dup tør for væde og vend over på et nyt stykke bagepapir, så bunden kommer opad. Bag 5 min mere.

Og så til toppingen. Man kan bruge lige det man kan lide. Jeg brugte, hvad jeg havde på lager.

Og det var:

Pizzasauce

Protein-ost

Hamburgerryg

Artiskokker

Kalamata-oliven

Cherrytomater

Frisk basilikum til pynt

Først et godt lag pizzasauce. Man kan også bruge pesto.

Og derefter ost. Jeg har her brugt protein-ost. Den her pose, var en spotvare fra Lidl, men jeg har senere set noget lignende i både Meny (Them Andelsmejeri) og Føtex (Protein Lab). Man kan også bruge ganske almindelig mozzarella. You do you!

Fordel toppingen i et jævnt lag og bag derefter meatzaen til osten er perfekt smeltet.

Pynt med frisk basilikum - skær ud og server. Giv en god blandet salat til.

Virkelig mættende og proteinrig aftensmad. Skulle der være rester, er det virkelig godt koldt, til frokost, dagen efter.

Tak fordi du læste med, helt herned.