Ispinde med banan, kakao og kokos...

Her får du opskriften på nogle rigtig labre ispinde - helt uden raffineret sukker, mælkeprodukter eller hejs. De indeholder blot 4 økologiske ingredienser + hvid chokolade: 

Lækre cremede sager med masser af mundfylde og smag.

De 4 hovedingredienser: 

3 små bananer
3 spsk akaciehonning
3 dl kokosmælk
3 spsk kakao

(Brug agavesirup eller lignende for en vegansk udgave)

Blend bananer i skiver sammen med kakao og honning *wroom wroom*

Pisk kokosmælken i. Kør evt blandingen igennem en fintmasket sigte.

Frys blandingen ind i ispindeforme 6-8 timer. Jeg bruger dem her.

Pop derefter de færdige ispinde ud. De er virkelig lækre som de er, men man kan godt lige tage den et skridt videre.

Smelt lidt hakket hvid chokolade - enten i mikroovn eller vandbad - og fordel det over ispindene med en teske.

Det må gerne være lidt rustikt. Og så kan de pakkes i en bøtte med bagepapir imellem og kommes tilbage på frost til de skal serveres.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

I dag bliver en STOR dag. Min bortadopterede søn kommer her og besøger mig for første gang. Det er noget jeg har drømt om i over 25 år - og nu sker det så endelig. Jeg har allerede været på besøg hjemme hos ham og vi har været ude at spise sammen et par gange i København. Men det at han kommer her i mit hjem og ser hvor jeg bor - det er vildt. Vi skal mødes ved middagstid i morgen, se lidt på byen og (naturligvis) spise aftensmad på Memphis Roadhouse. Og onsdag skal vi spise frokost sammen inden han skal videre på ferie. Der har krævet lidt forberedelse. Anne har været en sand engel og hjulpet mig (igen igen) med at rydde op og gøre rent i går - så lejligheden er klar til mit livs vigtigste gæst. Nu skal jeg så bare lige ha' styr på mig selv og mine nerver. Jeg har ikke set ham siden jul og glæder mig utroligt meget til at tilbringe noget kvalitetstid sammen med ham.

Rigtig god tirsdag til alle der kommer her forbi...