Bite size kiksekage med kondenseret mælk og saltkiks...

Alt er bare ekstra kært i miniatureudgave - og specielt disse små kiksekager. De er lige til et teselskab for dukker, bamser, usynlige venner og voksne med en sød tand. Og i dette format kan de sagtens konkurrere med julens konfekt til en velfortjent kop mocca midt i travlheden.

Ikke alene er de søde at se på, de er også SÅ nemme at lave. De indeholder nemlig kun ganske få ingredienser og selve massen kan laves på ca 1 minut i mikroovnen.

Opskriften er en blandet af 2 forskellige. Jeg er selv vokset op med mormors på æg, palmin og kakao - og den syntes jeg virkelig dårligt om. Der skal altså chokolade til og helst uden æg. Jeg har derfor længe haft kik på Lone Kjærs kiksekage med kondenseret mælk - og nu skulle den testes. Den er her blevet matchet med det tip Mia Mia Irene Kristensen fra Cph Good Food giver nederst i opskriften på hendes kiksekage (lavet med saltstænger) i Samvirkes Kagebog: "Brug saltkiks, en rest småkager eller knuste digistives". Og som ved et lykketræf havde jeg netop fået en lille pose saltkiks i min pakkekalender (lavet med kærlighed og juleånd af Anne ❤).

Til ca 20 små kiksekager:

150 g mørk chokolade
200 g kondenseret mælk (½ ds)
20 g SMØR
60 små saltkiks
evt krymmel eller sprøde små kugler

Den kondenserede mælk komme i en dyb tallerken, sammen med SMØR i tern og den hakkede chokolade. Jeg brugte 100 g Filthy Rich fra Chocolate and Love (71% kakao) og 50 g rester med ca 85% kakao. Blandingen blev zappet i mikroovnen i 30 sekunder, omrørt og zappet 10 sekunder igen. Derefter kunne det nemt røres til en blank emulsion. Blandingen kan også sagtens laves over vandbad eller direkte i en gryde. Jeg er bare doven og vælger den nemmeste løsning.

De små kiksekager skal samles i mini-muffinforme. Det er nemmest at komme chokolademassen i en engangssprøjtepose uden tyl - og starte med at sprøjte lidt i bunde på hver form. Pres forsigtigt den første kiks ned i massen.

Gentag. Pres forsigtigt så chokolademassen fordeler sig jævnt i formen.

Kom den sidste kiks i og pres den på plads. Dæk med et sidste lag chokolademasse og brug bagsiden af en lun teske til at dække til med.

Drys med hakkede nødder, krymmel eller som her, små sprøde kugler af 'chokolade'. Dæk til og lad de små kager stivne på køl i minimum 5 timer (og gerne natten over).

Yes, de blev bare lige som jeg havde forestillet mig. Dejligt når ting lykkedes. For det er nemlig ikke altid tilfældet...

Jeg havde nemlig også lavet en portion med hvid chokolade. Og det duede slet ikke - for massen ville ikke stivne. Nå, men så ved man det. Jeg vil dog forsøge at smide dem i fryseren og servere dem frosne, det kan være det er bedre.

De små himmerrigsmunfulde kan enten serveres hele til at bide af eller skåret igennem.

*Haps haps* Uha, det er gode sager. De salte kiks og den søde chokolademasse passer perfekt sammen! 

Max var på besøg og faldt helt i svime. Jeg ved ikke helt hvad der skete, men nu har jeg lovet at købe flere kiks og lave en kæmpe portion til ham, som han kan tage med på arbejde. Så skidt da, når det nu er jul.

Kiksekage - hot eller not?