Paradisæblesnaps...

Advarsel: jeg ved det er tidligt - med det her er årets første juleforberedelse. I år har jeg nemlig været så heldig at få fingre i nogle små fine paradisæbler og de skulle straks laves til julesnaps. I søndags var jeg sammen med Anne, ude hos Britt for at hygge, drikke te (og se lige det kagebord - som jeg ikke spiste af da det var en fastedag) og plukke æbler i Britts have. Ud over 2 slags spiseæbler var der også en træ med paradisæbler.

En frugt-plukker er en herlig ting. Jeg kunne endda selv plukke nogle af æblerne med den.

Malus-et eller andet - hvilken sort det nøjagtigt er står hen i det uvisse. Men det er også mindre vigtigt til snaps. De små fine æbler blev skyllet, pillet fri for grene, blomster og andet hejs - og skåret i halve. Nogle på langs og andre på tværs.

De var også røde indeni. Smukke, ikke?

Man kan f.eks bruge god vodka eller klar snaps til at hælde over. Jeg havde dog set forkert på sprut-lageret og den halve flaske Brøndum jeg havde stående var allerede optaget af frøene af spansk kørvel aka sødskærm. Nå, så måtte det jo blive Linie Akvavit i stedet for. Der var stadig et par flasker tilbage af dem jeg vandt sidste år.

De overskårne æbler kom i et rengjort syltetøjsglas og blev dækket helt med snaps - og så blev det stillet mørkt. Nu skal den trække i minimum 10 uger inden æblerne skal sies fra. Det var også på høje tide den blev sat over for den er til Kagedåsernes julefrox midt i december.

Troede du kun det var en kost jeg fløj på? Der tog du helt og aldeles fejl - og det lykkedes Anne af skaffe bevis. Og sig så hurtigt efter mig: Jeg plukker frisk frugt med en brugt frugt-plukker x 10.

Skal du lave snaps til jul?