Torskesalat med kapers og rødløg...

Her kommer en klassiker fra barndommen: farmors torskesalat. Da jeg var barn fik vi torsk nytårsaften (før fonduen, flødekartoflerne og det røde kød tog over) - og farmor lavede salaten af resterne til frokost dagen efter.

Stykker af saftig torsk, rødløg og kapers i en aromatisk dressing, tilsmagt med karry. En pryd for ethvert frokostbord!

Jeg havde masser af dejlig torsk tilbage fra den hele jeg lavede i ovnen. Den oprindelige plan var at fryse det i små portioner til mine fastedage, men jeg frygter at det bliver kedeligt af det. Så nu blev det så til denne salat - og resten bliver til torsk som hjemme i Indien i morgen.

En passende mængde torsk blev plukket i fine stykker. Andre rester af kold fisk kan også sagtens bruges i bedste Stop Spild Af Mad stil. Åh, disse minder: farmor proklamerede altid jeg har selv pillet torsken og der er INGEN ben i......og finder nogen et, får de 5 kr. Jeg husker den dag hvor jeg kunne inkassere hele 25 kr efter frokosten. Ikke tosset når man kun fik 10 kr om ugen i lommepenge. Hæ.

Og så til resten. Farmor lavede salaten på ren mayonnaise, men jeg tror hun tilgiver mig for at lette den med lidt skyr.

Så jeg tog ⅔ mayonnaise og ⅓ skyr. Det blev rørt sammen med en smule dijonsennep, et drys karry, salt, peber og et godt squeeze citron.

Sjovt nok er det ikke langt fra den dip jeg plejer at lave til bla Bugles og chips. Den er der bare næsten ingen mayo i.

Og så er der min små grønne basser: kapers. Jeg knuselsker de små sure knopper - ja, det er nærmest et afhængighedsforhold. Er du ikke til den slags, kan de erstattes med lidt syltede agurker eller cornichoner i tern. Jeg vrider dem lige let i et stykke køkkenrulle inden brug. Så fortynder syltelagen ikke dressingen.

Fisken tilsættes kapers og lidt finthakket rødløg. Og så vendes dressingen forsigtigt i.

Og så er salaten lige til at servere på rugbrød. Vi fik den gerne på ristet rugbrød - men i dag serverede jeg den på groft knækbrød.

Et par løgringe og et ekstra drys kapers fuldendte billedet. Og sådan 3 stykker blev så min aftensmad i dag.

----------------------------------------------------------

I dag har jeg været oppe hos Signe og hente 5 kg økologiske drueagurker som hun har skaffet. Dem skal jeg ud og vaske, prikke og lægge i saltlage nu. På vejen op for at hente dem var jeg et smut forbi Illums Bolighus for at købe en bestemt tallerken til at fotografere på.

Og der forelskede jeg mig dybt og inderligt i denne lilla sag.

Den passer perfekt ind i min samling. Faktisk kan man sige at den udfylder et hul. Den store har jeg købt i Salling og den lille er en gave fra Piskeriset. Aww, er de ikke pragtfulde sammen?

Nå, de agurker vasker jo ikke sig selv...

Jo, Pernille - de er vilde med fisk. Jeg blev meget nært overvåget af Trixie....