Is af havtorn...

Så har jeg igen haft ismaskinen fremme. Det er blevet til en frisk og silkeblød lækkerbisken med havtorn.

Isen fik den yndigste spæde farve. Jeg pyntede af med lidt rålakrids og frysetørrede hindbær.

Smagen er syrligt eksotisk....sådan hen af passionsfrugt og appelsin......og så alligevel ikke. Havtorn er rigtig et lille mirakelbær. Et lille bær indeholder samme mængde C-vitamin som en hel appelsin + B1, B2, E, F, K, P og hele 8 essentielle amino-syrer.

Isen er lavet på den sædvanlige formel, med kondenseret mælk og fuldfed økologisk fløde.

Men først skal der laves saft at de små sure fiduser. Jeg glemte desværre at veje bærrene inden.

Man kan mose dem igennem en sigte eller en juicer - men jeg gav dem en tur i minihakkeren *wroom wroom*.

Hele herligheden kom op i en fintmasket si og alt juicen fik lov til at dryppe fra. Havtorn har sorte kerner som ligner hørfrø......der kan man bare se.

Det gav præcis 1 dl saft og 2 spsk pulp.

Den smukke juice blev blandet med:

1 dl vand
1 ds kondenseret mælk
2½ dl fløde

Iscremen blev kørt på ismaskine i ca 30 minutter og frosset færdig i en bøtte i fryseren. Her du ikke en ismaskine kan den fryses direkte i en bøtte og piskes igennem hver ½ time til den bliver sej.

Og så var isen klar til testsmagnig af Kagedåserne Stine og Tine - som *phew* heldigvis sagde god for den begge 2.

Lidt frysetørret hindbær og rålakrids gav anretningen et ekstra pift.

Og det ikke alene pyntede - det smagte også fremragende til den sursødlige is.

Tak til min voksenveninde Tine for turen til Brandbygegaard hvor vi begge købte havtorn - og for inspiration til isen. Jeg glæder mig til at lave lækre ting af alle de andre fantastiske ting jeg købte dernede. Det varer ikke længe før der kommer en spændende bisonburger - jeg skal bare lige ha' udtænkt noget tilbehør.