Forfriskende cocktail med vandmelon...

Jeg skal love for at det er sommer i de her dage. En kølig drink er på sin plads - og her er den ligefrem i en Stop Spild Af Mad version. Lav den uden sprut og du har en drink til prinsesser i alle aldre.

En sødmefuld og saftig sag med potentiale til at blive sommerens favoritdrink.

Den er lavet på resten af indmaden fra den vandmelon jeg lavede melonsalat i egen skål af. Det var en 'kernefattig' melon, så jeg blendede *wroom wroom* blot frugtkødet let med en stavblender og kørte blandingen igennem en fin sigte. 

Det gav en klar smuk rød saft. Den blev smagt til med koncentreret hyldeblomst-hindbærdrik fra Änglamark. Men man kunne også bare ha' sødet med en smule agavesirup. Der blev også tilsat saften fra ½ citron - for der skal lidt syre til alt det søde. Og til sidst kom der et godt skud mørk rom i - men du kan bruge lige det sprut du foretrækker. Jeg forestiller mig at saften fra en lime og et skud gin også kunne være godt. 

Blandingen fik lov til at trække lidt på køl til den var så kold som den kunne blive. Den kan evt sættes på frost i ca 30 minutter - eller lad den stå til den begynder at danne grødis. Den labre cocktail blev serveret i et hurricaneglas med genfryselige isterninger (så fortynder de ikke drinken) og citronskiver. Ahhhhhhhhhhh......en dejlig tørstslukker. Jeg nød den mens grillen varmede op, så jeg kunne grille et par vagtler.  

Resten af melonsalaten blev spist til de små fugle - og så var det den tomme 'skål' tilbage. Den kunne jeg altså ikke bare sådan lige smide i skraldespanden.

Med en urtekniv lavede jeg en kant forneden magen til den foroven. Og så stod den der på tallerkenen....kronen. 

"Frugt på dåse"

Lidt kongelig har man vel lov at være?