Røgede rejer fra Den Grønne Asparges...

Røgede rejer er en lækker lille delikatesse. Hallo, det er jo bacon fra havet. De kan være svære at få fat på, men takket være Den Grønne Asparges kunne jeg i dag sætte tænderne i de små tibenede krebsdyr.

Jeg valgte at spise de små basser som en sen frokost sammen med en rustik råkost og en hurtig basilikum-aïoli. 

Det fine er at jeg kan spare leveringsgebyret på 50 kr - da lageret ligger ikke så langt fra hvor jeg bor. Da jeg afgav min ordre i sidste uge var det også meningen at jeg selv skulle ha' været forbi og hente i dag. Men det fik vejret sat en stopper for. Jeg tør simpelthen ikke cykle når der ligger sne og det blæser. Heldigvis blev mine varer så i stedet bragt til døren. Dejlig service. 

Jeg havde, ud over de røgede rejer, bestilt tunge ting til mit basislager. Der skal være div tomatprodukter på lager - for så kan jeg altid lave noget mad i en ruf. Der røg også lige lidt ekstra luksus i kurven - 2 pakker rålakridspulver og en pakke chokoladeovertrukne lakridsmandler. En del af den ene pakke lakridspulver er allerede omsat i de lifligste brownies bagt i vaffelforme (de kommer på i morgen).

Og se lige sådan et flot bundt frisk økologisk basilikum. Da jeg bestilte syntes jeg det var lidt pebret med 26 kr for et bundt - men der kom næsten 100 gram. Det er godt noget andet end de fesne potter man kan købe i supermarkederne.

Basilikummen blev sat i vand og jeg fandt resten af komponenterne til frokosten frem. Det blev en lyn-aïoli på købemayonnaise - men Hellmann's lavet på æg fra fritgående høns går man ikke helt galt i byen med. 4 spsk af den blev blendet med en stor håndfuld basilikumblade - og smagt til med salt, peber og et stort fed presset hvidløg. Bum!

Rejerne blev lagt på en tallerken og fik lov til at smide den værste køleskabskulde. Duften var meget appetitstimulerende hos både folk og fæ. Hylekoret gik i gang og jeg måtte uddele indtil flere smagsprøver til de utålmodige stakler mens jeg lavede salaten.

Den grove råkost blev lavet af en stor gulerod 'revet' i julienne med det jern der ses her. ½ spidskål blev snittet fint og ½ rød peberfrugt ditto. Der blev hældt lidt olivenolie og saften fra ½ citron over + et drys salt og peber. Salaten blev vredet forsigtigt sammen med hænderne så der blev brudt nogle cellevægge i grøntsagerne. Marinaden var med til at blødgøre lidt - men den grove råkost bevarede stadig masse af knas.

Et lille hoved broccoli blev snittet i ultrafine buketter og overhældt med kogende vand. Det fik lov til at stå i 2 minutter inden det kom i koldt vand, blev drænet og vendt i salaten.

En nem salat som vil passe fint til mange ting. Jeg tror resten skal vendes med en dåse tun til frokost i morgen.  

Jeg kiggede på min anretning og blev enig med mig selv om at den nok ikke var så egnet til at spise ved sofabordet foran computeren. Og det skulle endda også kombineres med en underholdningssyg lillesøster i telefonen og et gevaldigt lækkersultent kattekræ i topform. Løsningen måtte være at pille rejerne i køkkenet på forhånd.

Så pillede blev de. Det var lige den perfekte mængde til en frokost. 

Uhm, store saftige rejer med en aromatisk røgsmag. Det var lige til at holde til.

Og den dejlige basilikum-aïoli passede som hånd i handske. Jeg fik den tanke at en rejesalat på røgede rejer skal være forretten på lørdag. Der får jeg nemlig kagedåsen Chokolade-Stine på besøg og disker op med en bette middag (og Stine medbringer desserten - hvilket jeg allerede jubler over). I denne uge er der nemlig 600 g røgede rejer på bud til 90 kr. Det vil jeg straks bestille - og håbe at vejret arter sig.

Og de røgede rejeskaller? De står selvfølgelig og simrer i en gryde på komfuret med vand, hvidvin, løg og gulerod. Det er et forsøg........og jeg håber det smager bedre end det lugter. Er ret spændt på resultatet.

Nu vil jeg gå ud og lave en cremecheesefrosting til mine nybagte brownievafler med lakrids og drysse dem med et eller andet pynt. Jeg er jo nødt til at smage på sagerne, og fotografere, inden jeg kan frigive opskriften. Puha, det er SÅ hårdt at være madblogger. *ironi kan forekomme*