Løvstikkepesto til fryseren...

Der findes mange dejlige gavmilde mennesker i min bekendtskabskreds. Flere har inviteret mig på rov i deres haver - så det vælter ind i en lind strøm med bær og krydderurter til fryseren. I onsdags var jeg i Åbyhøj for at høste løvstikke til den her pesto:

Pestoen bliver indfrosset i silikoneforme til isterninger (fundet i IKEA til 10 kr), 'poppet' ud og lagt i bøtter. Så kan man nemt tage lige den mængde op som man skal bruge. Det er ikke en ide jeg selv kan tage æren for - den tilfalder Heidi som har skrevet om det her.

Jeg fik høstet en ganske fin buket løvstikke. Faktisk så meget at jeg tillod mig at dele ud af det - mere om det senere.

Alle bladede blev nippet af, skyllet grundigt og centrifugeret tørre i min salatslynge.

Der var 148 g løvstikkeblade at gøre godt med. Jeg overvejede et kort øjeblik at lave urtesalt af noget af det, men ved at jeg så kommer til at stå til vinter og længdes efter den sommerlige smag af løvstikkepesto. Stænglerne kom i en frysepose og i fryseren - de er gode til at koge med til fond og suppe.

Det er strengt taget ikke en pesto - men blot en puré af løvstikke, lidt usmuttede mandler, olivenolie og salt. Hvidløg forstyrrer, efter min mening, den karakteristiske smag af løvstikke. Jeg bruger en af de ypperst økologiske olivenolier der findes. Den er fra Rioja i Spanien, har en svag gulgrøn farve og en let 'græsset' aroma - og den kan købes lige her. Pestoen blev kørt på ingen tid med min tryllestav fra Bamix.

Jeg valgte at stoppe i tide så der er lidt struktur tilbage i pestoen.

Pestoen kom op i en engangssprøjtepose og fordelt i isterningformene - og fik lov til at fryse ind natten over.

NOTE: Inge har i kommentarfeltet herunder lagt dette link der advarer om brugen af isterningbakkerne til andet end isterninger da de kan afgive hormonforstyrrende stoffer. Jeg vil på ingen måde anbefale at man bruger bakkerne til at fryse babymad i - men til pesto, fløde og fond har jeg nu tænkt mig at fortsætte. Er man betænkelig ved at bruge formene, vil jeg i stedet anbefale at man anskaffer sig en chokoladeform i silikone - den er jo beregnet til fødevarer.

Og så var de lige til at poppe ud og komme i bøtter. Smart ikke?

På Twitter har jeg lært Rikke fra Camp Chaos at kende. Hun efterspurgte for et stykke tid siden løvstikke - så hende kontaktede jeg og tilbød en del af rovet. Hun takkede ja og kvitterede med friske hvidløg af egen avl. De hænger nu til tørre på altanen. Rikke er også pjattet med pesto - og på det 4. billede kan man se 'mine' hvidløgs barndomshjem. Vi mødtes inde i byen hvor Rikke bød på en bubble tea som vi nød i solen ved åen. Det var rigtig hyggeligt at møde hende IRL - og vi fik os en god snak inden jeg cyklede hjem igen.

Vel hjemme lavede jeg en kyllingesalat med lidt af løvstikkepestoen som jeg spiste i en sandwich. Mums!

Om lidt skal jeg over og sige hej til Fenja som bor ikke så langt herfra - hun har også inviteret til 'kom og høst krydderurter'. Og der er vist både oregano og salvie at få. Herligt.

I aften skal Ladybug og jeg så på en lidt længere tur til nordbyen. Der skal vi mødes 6 Kagedåser til grillhygge, snak galore, gode grin og drinks en masse. Jeg pakker en køletaske med 'pil-selv' rejer, gedefrankfurtere, spareribs + en bette bøf og tager med. Åh, hvor jeg glæder mig - det er godt nok længe siden vi sidst har været så mange af de gamle dåser sammen.

God weekend til alle der kommer her forbi ☺