Soy4you - det nye alternativ til kød...

I dag kommer der et helt nyt alternativ til kød på det danske marked. Det er Agger Foods det lancerer Soy4you som er et proteinrigt produkt med tekstur og bid som kød. De kalder det selv det moderne kød.

I onsdags var jeg inviteret ud til en uformel snak om produktet hos Agger Foods. Poul Agger er en rigtig ildsjæl med et meget smittende humør og engagement. Det var ham der i 1988 stiftede Naturli’ Foods og introducerede danskerne med et alternativ til komælk. Nu har han så udviklet et alternativ til kød lavet af sojabønner. Det har man hørt om før og har kunne købe forskellige udgaver i div helsekostforretninger - jeg har selv smagt flere af dem og har ikke været begejstret. Men det her adskiller sig væsentligt i både smag og konsistens - og jeg må indrømme at jeg allerede er ret begejstret.

Sidste efterår deltog jeg i en Masterclass smagning på Agro Foodpark hvor Poul Agger uddelte smagsprøver på det her nye produkt. Og jeg blev narret - for jeg troede sgu det var kød. Jeg kunne hverken se eller smage forskel! Jeg ville meget gerne ha' skrevet om det dengang og delt min begejstring - men da produktet stadig var under udvikling fik jeg mundkurv på og har måtte vente tålmodigt indtil nu.

I første omgang kommer der dette granulat i handelen. 30 g er nok til et måltid og det bliver solgt i pakker på 150 g for ca 30 kr.

For at få selv skeptikere til at acceptere det som et kødsubstitut er der også lavet en udgave tilsat lidt malt.

Senere på året kommer der flere produkter, både større stykker og et økologisk sortiment. Jeg har fået noget med hjem til at lege med i køkkenet - og har allerede mange ideer til hvad det kan bruges til. Og set skal lige siges at jeg altså ikke er blevet betalt for at promovere produktet - jeg har selv meldt mig under fanerne af ren begejstring. For her er ENDELIG noget jeg kan se fidusen med at bruge for at spare både penge og tid + blive mæt af protein.

Det moderne kød er ikke kun til vegetarer og veganere - det er også til ganske almindelige husholdninger. Det kan bruges til en kødfri dag, hvor man stadig har brug for protein for at blive mæt. Det er de færreste børn der bryder sig om at tygge i melede linser og bælgfrugter - men her kan de ikke mærke forskel fra den ægte vare.

Jeg ved det er noget jeg kommer til at tage ind i min basiskost. Godt kød er dyrt og en stor belastning for miljøet. Hvis jeg erstatter et par måltider om ugen med det her har jeg råd til at spise rigtig godt økologisk kød for resten. Det er desuden fedtfattigt, kolesterolfrit og let fordøjeligt. Og da det hverken skal opbevares på køl eller frys er det noget man altid kan ha' i skabet og hurtigt lave et mættende måltid af.

Vi bliver nødt til at se i øjnene at jordens resurser slipper op på et tidspunkt - og sådan som vi sjofler med dem sker det før vi kan forestille os det. Vi kan ikke blive ved med at frembringe animalsk protein til alle - så vi skal også indtage vegetabilsk protein for at overleve. Soy4you er ikke ude på at erstatte alt animalsk protein - men at vi skal erstatte bare en enkelt måltid om ugen. Det vil kunne gøre en kæmpe forskel.

Du kan købe Soy4you lige her i deres webshop.

I dag har det moderne kød verdenspremiere NorthSide - der er det brugt til at lave en vegetabilsk chili con carne som bliver solgt i Soy4you's madbod. Jeg har fået lov til at kigge forbi - så om en times tid tager jeg ud og hører lidt musik, spiser en portion chili og snakker med de sulte festivalgæster om hvad de syntes om produktet.

Ses vi derude?