Ahorn fra USA: sirup, slik og sukker...

Igennem bloggen her har jeg mødt en ret fantastisk dansk kvinde fra Lolland som drog til USA og bosatte sig for snart mange år siden. Hun har som jeg fibromyalgi og det var oprindeligt derfor vi kom til at skrive sammen. Det forholder sig sådan at Anne-Maria (som skriver bloggen Maria's Daisies) bor i Connecticut hvor der produceres ahorsirup i stor stil - og se lige hvad der stod til mig da jeg kom hjem fra ferie:

3 ting som jeg brændende har ønsket mig: amerikansk ahornsirup, ahornsukker og ahornslik.

473 ml flydende guld fra Lamothe´s Sugar House.

Ahornsirup klassificeres i 2 kategorier i USA: A og B. B bruges primært til bagning og anden madlavning. A opdeles i 3 'grades': Light Amber, Medium Amber og Dark Amber. Der går ca 40 L ren tappet ahornsaft fra træet til at lave 1 L sirup. Jo mere saften inddampes, jo mere karamelliseret og tyk bliver den. Det er farven og viskositeten der afgør hvilken 'grade' det er. Den her er medium - og jeg glæder mig som et lille barn til at smage den.

Fra samme firma stammer også disse store ahornblade af ahornslik maple candy. Jeg får mundvand bare ved at skrive om det her. Smagen af ahorn er noget af det lækreste jeg ved.

Der var også 2 små pakker a 6 mundrette stykker fra Brown Family Farm.

Og 2 pakker med 12 stk. Man laver maple candy ved at koge ahornsirup til en bestemt temperatur og så piske luft ind i den (som en slags sukker-fudge). Det smuldrer på tungen, smelter og giver den *slurpf* lifligste ahornsmag.

Og der var sørme også 3 poser ahornsukker fra Coombs Family Farms med. Det er helt inddampet, krystalliseret ahornsirup som er knust. Det søder ca dobbelt så meget som almindeligt sukker og har desuden den karakteristiske ahornaroma. Uh, nu skal jeg i tænkeboks og udvikle nogle opskrifter hvor det vil komme til sin ret. Og ja - der skal naturligvis bacon ind over noget af det.

Det var den sødeste pakke (pun intended) at komme hjem til. Nu skal jeg sammensætte en kasse og sende retur til Anne-Maria som venter spændt på flere forskellige slags lakridspulver og andre sorte sager fra Danmark.

Jeg havde aldrig forestillet mig at jeg ville komme i kontakt med så mange sjove, spændende, kloge, dygtige, underholdende og gavmilde mennesker ved at blogge. I morgen har jeg været i gang i 3 år (det skal fejres med en give-away) - og min verden er godt nok vokset betydeligt i den tid. Det er dejligt.