Spinattærte med feta og nødder...

Som før nævnt har jeg i denne uge købt 2 x pizzadej og 2 x tærtedej hos Aarstiderne. I går lavede jeg den ene tærte. Det blev til en vegetartærte med 2 slags ost.

15 minutters forberedelse og 40 minutter i ovnen - det er lige til at holde til.

Det er virkelig dejligt med sådan en færdig økologisk tærtedej lige til at rulle ud i fadet. Jeg brugte mit store Le Creuset fad på 28 cm.

Tærtebunden blev prikket med en gaffel og forbagt i 12 minutter på 200°C. Fyldet blev gjort klart så længe.

Jeg ville gerne ha' lavet en ren spinattærte, men jeg havde ikke nok frisk spinat. Jeg havde nogle grønne bønner som kom i sammen med for at give mere fyld. Jeg fik ikke lige målt og vejet grøntsagerne - men der skal bare være nok til at fylde fadet.

Den skyllede spinat blev blancheret (dyppet) i kogende vand i 10 sekunder og blev derefter fisket op og lagt i koldt vand. De nippede bønner kom derefter i vandet og fik ca 3 minutter inden de også kom i koldt vand. Den kolde spinat blev derefter knuget fri for vand i små kugler.

Spinaten blev hakket groft og bønnerne snittet i små stykker.

Ja, jeg må indrømme at der røg en hel bøtte feta i. Til en tærte i den størrelse bruger man normalt 6-8 æg. Jeg valgte kun at bruge 4 - for jeg kommer en del ekstra protein i som fyld.

Æggene blev pisket sammen med friskkværnet peber, flagesalt og 2 tsk hvidløgspulver.

Jeg havde været så heldig at finde økologisk hvidløgspulver ude i Bazar Vest til 10 kr.

Det ekstra protein jeg tilsætter er 125 g skyr rørt ud i 50 g mælk. Blandingen blev pisket sammen med æggene til en homogen masse.

Den forbagte tærtebund blev fyldt med spinat, bønner, afdryppet feta og en håndfuld hasselnødder (her afskallede fra Bazaren).

Æggeblandingen blev hældt over og fordelt jævnt. Tærten fik derefter 35 minutter i ovnen.

Den var lækker - men der manglede lige det der *Umphf*.

Så jeg rev et fint lag parmesan ud over og så fik den lige 5 minutter ekstra.

Sådan - det var lige det der skulle til. Kræfterne rakte desværre ikke til at lave en salat til.

Så tærten blev bare spist som den var. Meget lækker måltidstærte som smager godt både varm og kold.

Her i dag har jeg spist den kold, pyntet med røget laks.

Ikke tosset som brunch eller frokostret.

Kræfterne er meget små de her dage. Jeg har nemlig skulle rydde en del op og det er hårdt arbejde for mig. Men det skulle gøres, ellers kunne hjemmehjælpen ikke komme til at gøre rent. Ja, du læste rigtigt - hjemmehjælpen. Jeg har fået 1 times hjælp hver 2. uge til støvsugning, gulvvask og 'det grove'. Alt det andet mener jeg at jeg godt selv kan klare - i mit eget tempo. Men støvsugning udløser grotesk mange smerter og et par dage på langs. Efter Max er flyttet er jeg blevet meget klog på mine begrænsninger. Han var jo nærmest min hjemmehjælper da han boede her - hvilket også er en af grundende til at vi ikke skal bo sammen.

Reglerne er sådan at man selv må vælge hvem man vil ha' der skal komme og udføre ens hjemmehjælp. Jeg har valgt Falck. 1 time er ikke meget - så jeg har købt mig til 1 times ekstra hjælp. Som førtidspensionist kan man nemlig købe hjemmeservice samme sted med 30% rabat - og den time må man helt selv bestemme hvad skal bruges til. Så i dag kl 13 kom der 2 søde piger fra Falck og gik til rengøringen med krum hals. I løbet af en time blev der støvsuget, vasket gulv, tørret støv af i hele stuen, vasket hylder af i køkkenet, taget skabet under køkkenvasken og ordnet det mindste køleskab. Jeg er SÅ taknemmelig over af få den hjælp og synes de ekstra penge jeg har betalt i dag er MEGET godt givet ud. Nu kan jeg igen invitere gæster uden at skamme mig over hvordan her ser ud. Og jeg kan mærke at jeg allerede er meget gladere for at være her.

Det har taget en del overvejelser om jeg skulle skrive om det her på bloggen - der sidder jo desværre så mange derude der i forvejen har ondt i røven over at man kan få tildelt en pension når man har en 'fupdiagnose' som fibromyalgi. Men lad mig betro jer en ting: man får ikke tilkendt en pension og bliver bevilget hjemmehjælp hvis det ikke er fordi det er nødvendigt. Jeg har været rigtig flov over ikke at kunne klare mig selv - og har været lang tid om at sige 'ja tak' til den hjælp jeg er blevet tilbudt. Jeg håber efterhånden at folk der læser med her ved at bag bloggens til tider polerede overflade gemmer sig en helt masse ting som jeg ikke viser frem. Måltider der har taget grotesk mange timer at lave fordi der skulle lange hvil til undervejs og dage hvor jeg har måtte leve af underlige kolde rester fordi der slet ingen kræfter var. For slet ikke at tale om de dage hvor det at gå i bad og vaske hår virker som et uoverskueligt projekt fordi armene gør SÅ ondt og ikke vil løftes mere end 45°.

Det her er mit åndehul hvor jeg kan vise min hobby og passion frem: lækker mad.

Puha, det lettede at skrive om det hele - det har fyldt rigtig meget indeni.

I dag er der lige nøjagtig en eneste ske tilbage til at lave aftensmad for - så jeg tager den sidste pizzadej i brug, for der skal bare ost og skinke på. Og jeg glæder mig til i morgen - for der skal jeg ikke selv lave mad, men overraskes til Gastronomisk Undergrund.