Bløde boller med emmer og hvede...

'Bagetrang'. Er det en anerkendt fænomen? Siden jeg bagte burgerboller i sidste uge har jeg konstant tænkt på at bage. I fredags spottede jeg så Heidis te-boller - og så måtte jeg altså i gang.

I løbet af et par timer havde jeg køkkenbordet fyldt med duftende gyldne boller.

Heidi skriver at portionen sagtens kunne trække noget mere kardemomme end der står i opskriften. Jeg valgte dog at bruge mindre endnu, for de her boller skulle først spises med smør og marmelade - og senere på dagen med pålæg. Her har du min version, lavet i røremaskine:

2½ dl vand (lunkent)
50 g gær
1 tsk salt
70 g rørsukker
1 æg
75 g blødt SMØR
1 tsk kardemomme
200 g emmermel
ca 350 g hvedemel

Rør gæren ud i det lune vand og kom det i røremaskinens skål. Rør ved lav hastighed og tilsæt salt, sukker, æg og SMØR. Bland kardemommen i emmermelet og hæld det til røreskålen. Rør en stund og tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Hold endelig lidt tilbage, jeg endte med kun at tilsætte 300 g. Kør dejen grundigt til den er blank og smidig.

Dejen fik lov at hæve i røreskålen 2 x 20 minutter - hvor den blev slået forsigtigt ned imellem hævningerne.

Ovnen blev tændt på 200°C og jeg begyndte at trille bollerne. For at få så ensartet en bagning boller som muligt vejer jeg dejen af. De her boller blev på 50 g pr stk. Der blev 19 stk.

Bollerne fik derefter lov til at hæve tildækkede i ca 25 minutter.

Inden de kom i ovnen blev de penslet med en blanding af æggeblomme og vand.

Bollerne fik 13 minutter i ovnen. De blev derefter sat til afkøling på risten. Hold da op hvor dufter nybagte boller med kardemomme bare af 'hjemme hos mormor'.

Jeg var meget tilfreds med teksturen. Luftige og bløde.

Bollerne blev serverede med SMØR og 2 slags stikkelsbærmarmelade. Jeg har blogget om den ene her - den røde med anis kommer på et andet tidspunkt.

Og så vil jeg gerne vise det billede frem jeg fik taget i fredags i Bruuns Galleri i forbindelse med Foto for liv.

Hej, her er jeg så som jeg ser ud nu.

Det profilbillede jeg ellers har brugt på Twitter og Facebook er 12 år gammelt - taget da jeg var adskillige kilo lettere. En del at at skulle lægge kursen om og forholde sig til sig selv og sin vægt handler om at accepterer tingenes tilstand. Ja, jeg er overvægtig efter mange års over- og trøstespisning. Men nu gemmer jeg mig ikke længere bag gamle billeder af hvordan jeg ville ønske jeg stadig så ud. Jeg er blevet meget berørt over det her modige og personlige indlæg hos Tante Sød. Det klinger ind i så mange tanker og følelser som jeg selv går rundt med.