Krabbeklør og kæmperejer med aïoli...

Nogle gange er der bare nogle ting på bud hos Aarstiderne som jeg MÅ ha'. I denne uge kunne man få 1 kg krabbeklør (fra taskekrabber) til 149 kr. Dem har jeg gået og glædet mig til hele ugen. For det er ikke alene lækker mad - det er også nemt og hurtigt at lave. Perfekt når kræfterne er små.

Da jeg fik befriet krabberne fra deres flamingokasse med is, syntes jeg at 6 klør var lige lidt nok til aftensmad og satte noget ekstra i værk også. Det havde nu ikke været nødvendigt, for der var rigeligt mad i klørene.

Før krabberne skulle konsumeres fik de et varmt bad og en omgang aromaterapi. I en stor gryde blev 2½ liter vand kogt op med 1 spsk rørsukker, 4 spsk salt, 1 citron i skiver, 2 tsk korianderfrø og lidt skærmdild fra fryseren (kan sagtens erstattes af andre krydderurter). Krabberne kom i den kogende lage og der blev skruet ned. Gryden simrede i 20 minutter og blev derefter taget af varmen.

Krabberne stod og kølede af i lagen ca 30 minutter mens jeg lavede resten.

Aïolien blev rørt sammen med håndmikseren. 2 pasteuriserede æggeblommer røres lyse med 1 tsk dijonsennep, 2 fed presset hvidløg og ½ tsk salt. Pisk ca 2 dl rapsolie i meget langsomt, lidt af gangen og smag til sidst til med saften fra ½ citron, salt, peber og 1 knsp røget paprika.

Salaten blev en 'alt godt fra denne og sidste uges vegetarkasse'. Squash, blomkål, tomater, gulerødder i spåner og rød snackpeber.

En håndfuld rucola blev vendt i og hele herligheden fik lidt olivenolie, hvid balsamico, salt og peber.

Mens jeg led under den vildfarelse at vi ville lide sultedøden af kun at dele 6 krabbeklør, købte jeg 400 g kæmperejer fra Princip. De blev tøet op over et par timer i en balje med koldt vand. Jeg ORKEDE altså ikke flække dem i ryggen og fjerne tarmen, så de forblev hele.

Rejerne skulle selvfølgelig også udsættes for aromaterapi. Selv om man siger at 'der er forskel på fisk' - så gør vi ikke forskel her. Eller noget. 4 fed hvidløg og en god knold ingefær blev hakket ganske fint. Skallen fra en citron, i julienne, blev det også til.

Rejerne blev stegt ganske kort på en pokkers varm pande i lidt olie sammen med alle smagsgiverne. De fik også et drys salt og peber samt lidt citronsaft med på vejen.

Og så blev det spisetid. Glemt alt om dyrt specialudstyr, gummihammer eller andet pjank - krabbeklør kan 'åbnes' med en ganske almindelig spiseske. Ja, hvad siger du så? Man holder simpelthen kloen i den ene hånd og giver den et par bestemte og velplacerede dask med bagsiden af en spiseske. Det var et trick Lars lærte mig sidste sommer til Madbloggersymposium. Der sad vi og kastede krabbeklør i gabet ved 'børnebordet' og Lars tog sig af alle dem jeg skulle spise. Sikke en service. Jeg var noget spændt på om jeg kunne finde ud af det selv eller lære Max det. Begge dele lykkedes!

Et godt sejt flutes i skiver - og så var vi kørende. Der blev pillet, smasket og gnasket. Jeg sad dog med en lille kniv og fjernede tarmen på de rejer jeg spiste + dem der skulle gemmes til i morgen.

Se lige - er det ikke bare en lækkerbisken der siger spar to?

Det er den helt rigtige beslutning at være 'sygemeldt' - jeg slapper allerede meget bedre af. I morgen skal vi ha' en nem pastaret og hvis jeg får overskud, en lille dessert. Nu får vi se hvor langt kræfterne rækker - jeg skal nemlig indvie vaskemaskinen og tørretumbleren i morgen. Nu er alt installeret og klart. Og jeg har skam været ude og købe vaskepulver i dag - for første gang i maaaaange år. Well, vaskepulver er så meget sagt - det er flydende. Jeg opdagede nemlig til min glæde at Neutral har lavet noget flydende til sort tøj. Det MÅ være et tegn.

Hvad siger du: flydende eller pulver?