Pålæg: laksesalat med dild...

Fiskepålæg er det helt store hit til frokost herhjemme. Men jeg trænger altså til nogle nye varianter. Er lidt træt af tun, kippers og makrel i tomat. Jeg har næsten altid røget laks i køleskabet (spiser det tit til morgenmad), så det var nærliggende at lave noget med det. Jeg elsker den blendede laksecreme, men i dag skulle det være noget helt andet.

Glem alt om K-salat! Den her er meget mere velsmagende end det mayonnaisehelvede der gemmer sig i de gennemsigtige bakker i køledisken.

Laksen var økologisk vildlaks (ca 100 g). Jeg valgte at stege den i ca 10 sekunder på hver side, så det fik tekstur som varmrøget.

Den afkølede laks blev hakket og vendt med 2 spsk græsk yoghurt, 2 tsk honning-dijon, 2 finthakkede cornichoner og en god bunke dild. Salaten blev smagt til med salt, peber og citronsaft.

Uhm, det var godt på et stykke sejt italiensk brød. Jeg fik også lige et stykke rugbrød med rygeost og tomat, for en frokost bestående af hvidt brød alene er ikke godt for mig.

Argh, der var sneget sig ikke mindre end 3 forskellige slags rygeost ind i mit køleskab. Min ry som ostehader er ved at være noget blakket. Det er gået fra mistro til misbrug på ganske få måneder. En af mine Facebook-venner greb ind og foreslog et ryge(oste)stop-kursus!

I går aftes var jeg i biografen med en veninde og se 'Life During Wartime'. Den var en Politiken+ film, så det kostede kun 37,50 kr pr billet. Det var meget passende, for det var godt nok ikke en film for os. Den var kedsommelig langsom med ganske få lysende øjeblikke. Æv, men så fik vi til gengæld en skøn kebabrulle bagefter.

Og igen i går blev det til 14 km på cyklen. Jeg har investeret i nye ergonomiske greb til styret. Mine hænder kunne slet ikke holde til de gamle, de faldt i søvn og snurrede ubehageligt efter ganske kort tid + jeg fik ondt i hænderne resten af dagen.. De her har en større flade jeg kan hvile håndroden på. Ah, de er bare så gode og bestemt alle deres 229 kr værd - min hænder har det allerede meget bedre.

I dag er det 'hviledag' = ingen cykling. Jeg skal nemlig med bus ud og besøge den skønherlige Vita. Det glæder jeg mig rigtig meget til, for det er ved at være længe siden jeg har set hende.

Nu vil jeg skrive min pakke liste til ferien færdig. Jeg tager af sted søndag formiddag og bliver væk til torsdag aften, så det kræver lidt planlægning. Åh, det bliver godt. 5 dages afslapning og ro. Der skal soves længe, ses film og spises lækker mad. Der skal selvfølgelig også blogges 'on location'. Men først og fremmest skal jeg sidde i en sofa med en kop te, en bog og en sovende kat. Gnaskepot, vi ses på søndag!