Skindstegt laks med tang-pasta...

I dag har jeg været på en skøn bytur med Sif. Som andre tager i Zoo for at klappe dyrene, tager vi i Salling Super og aer madvarerne. Og i dag skulle vi blandt andet ned og dikke et par råmælksoste under hagen. Jeg kom dog ikke derfra med ost, men med hvide Summerbird flødeboller og lidt andet luksus.

Jeg har længe luret på den her pastavariant med tang og i dag røg den så i kurven. Menuen stod ellers på laks med nye kartofler og citron-hollandaise, men det blev skrottet til fordel for en lettere og grønnere menu med mange grøntsager og pasta.

For et par uger siden fik jeg en fiskekasse fra Aarstiderne med et stort pænt stykke laks. Det hev jeg op af fryseren i går, så det var lige klart til at gå til. Først skar jeg det tynde bug-stykke af og skar et par flotte store stykker til aftensmaden. Det sidste skæve stykke spiser jeg til frokost i morgen.

Det smalle bug-stykke smurte jeg med lidt lakridspulver rørt op i olivenolie.

Det var bare et lille eksperiment - men jeg syntes det var et hit! Max syntes det smagte sært og var glad for at det ikke var alt laksen de havde fået den behandling. Men den sødlige lakridssmag skar fint igennem til den fede fisk og det er bestemt noget der skal leges mere med.

Pastaen skulle koge i 10-12 minutter, så jeg gjorde tilbehøret klart så længe. Først blev en god håndfuld græskarkerner ristede på en varm tør pande til de poppede uden at branke. Lidt sommerhvidkål, 1 rødløg, 1 rød snackpeber og ½ squash blev skåret i mundrette stykker og sauteret i lidt olivenolie. De sidste par minutter kom der 2 dl nybælgede ærter ved.

Laksen blev stegt i en blanding af olivenolie og SMØR. Først på skindsiden til fisken skiftede farve ⅔ op. Den fik så et drys salt/peber og blev vendt forsigtigt. Laksen blev stegt færdig på kødsiden i ca 2 minutter. Man kan sagtens spise skindet, men jeg fjernede det og serverede fisken med den side nedad.

Den færdigkogte pasta blev vendt med de sauterede grøntsager og smagt til med salt, friskkværnet peber og lidt citronsaft.

Laksen blev anrettet ovenpå og der blev dryppet med lidt olivenolie og drysset med de ristede græskarkerner. Nøj, hvor var det godt!

Jeg er sådan bagefter med at blogge. Opskrifter og billeder hober sig op, men tiden mangler. Måske får jeg tid i min lille ferie til at indhente noget af det forsømte. Lige nu bruger jeg nemlig en masse tid på at lære min nye telefon at kende.

Max har virkelig haft spenderbukserne på og foræret mig en HTC Desire. Jeg har sukket efter en længe, men jeg syntes at det var alt for mange penge at bruge på sådan en lille fidus. Man kan jo få en bærbar computer til den pris. Men nu er jeg bare glad og forkælet - den er sgu dejlig. Mine tommelfingre er allerede glade for ikke at skulle trykke på på taster når jeg skriver sms'er og Twitter. Problemet er at jeg er en spade til at få den til at virke optimalt. Den vil ikke opdatere styresystemet til Android 2.2 selv om jeg gør som der står. Den påstår at den er opdaterer og der ikke er noget at hente. Jeg har endda downloadet og printet manualen på ikke mindre end 211 sider. Men heller ikke her fandt jeg en løsning. Argh, jeg må vist hellere opsøge noget hjælp.

I morgen er det hviledag. Kun sofahygge og afslapning. Mon ikke også det bliver til en tur i blogland? Jeg har lige 389 feeds der venter på at blive læst. Tjaw!