Cheesecake med ingefærbund (II)...

Wuhu, min cheesecake havde sat sig fint og var nem at skære af. Så var det sidste trin at finde på noget at komme ovenpå. Jeg havde overvejet at lave både gelé og rabarberkompot, men havde faktisk allerede noget i køleskabet der kunne bruges.

Et glas amarenakirsebær i lage *savle* og en hjemmekogt jordbær/abrikossirup med vanille.

I dag skulle jeg så forsøge at prøve kræfter med molekylær gastronomien. Jeg ville nemlig prøve at lave 'jordbærkaviar' til at toppe cheesecaken med. Tja bum, det gik så ikke alt for godt (læs: overhovedet ikke). Der er alt for meget kalk i vandet her til at kemikalierne vil arbejde sammen. Vi får jo desværre vores vand fra 'Viby Kalkværk'. Med den dosis D-vitamin jeg tager, kan jeg faktisk optage og dække mit daglige kalkbehov ved at drikke 2 liter vand fra hanen. Er det ikke vildt? Nu vil jeg anskaffe mig noget demineraliseret vand og forsøge igen. For det må da kunne lykkedes.

Ibber er ikke til kirsebær og da slet ikke amarena. Hun fik derfor sin med lidt jordbærsirup på. Jeg fik selvfølgelig min med amarena og det var godt nok lækkert - men ikke alt for pænt. Lagen var nemlig brun. Det var godt nok ærrrrrgerligt - så blev jeg jo nødt til at skulle ha' endnu et stykke senere på dagen. For der SKULLE jo et billede til.

Amarenakirsebær smager så aromatisk og kraftigt at de fleste tror at smagen er kunstig. Der skal derfor ikke så mange til for at smage igennem. Jeg dækkede først med lidt jordbærsirup og pyntede først forsigtigt med 4 stk. (Sorte oliven? Tak Vita, din frue har en god humor).

Men så tog det alligevel overhånd og før jeg fik set mig om, var hele stykket dækket. Sådan kan det jo gå!

Oh la la....det var altså guf. Men småkagerne er godt nok stærke. Næste gang vil jeg bruge nogle andre, måske kanel/kandissmåkagerne a'la Bastogne fra Urtekram?

Aftensmad blev det skam også til i dag. Den estragonkylling jeg stegte i søndags, havde lige et ekstra måltid gemt i sig. Først var den helstegt, så biksemad og nu til sidst suppe. En økologisk kylling (1500 g) til 150 kr rækker dermed til 3 hovedmåltider for 2 personer. Der er 25 kr pr person pr måltid. Der kan de fleste da vist være med.

Jeg kogte en fond på skroget i går, sammen med en pose frosne grøntsagsrester fra fryseren + 2 laurbærblade og 15 sorte peberkorn. Den kogte først i 1 time, blev derefter siet, kogt ind og smagt til med salt. I dag blev den så bare varmet op og tilsat fyld. Fyldet bestod af kyllingekød fra skroget, lidt grøn blomkål, friskbælgede ærter, 2 kartofler og 2 gulerødder i små tern.

Det hele blev kogt på suppen i et par minutter og så var der mad. Uhm, en herlig sommersuppe.

Jeg har truffet en beslutning - det bliver et 'nej tak' til familiefesten. Mavefornemmelen siger at det er den rigtige beslutning. #GutfeelingWIN. Hmm, skriver man mon for meget på Twitter når man begynder at lave hashtags på sin blog og i sms'er?