Koldskål med rabarber & lakrids...

"Kan du holde varmen" - er det mest latterlige spørgsmål der findes lige nu. En af ulemperne ved at være......lad os kalde det 'rubensk af statur', er man kampsveder fra morgen til aften. Jeg har kun lyst til kold mad og drikke. Starter dagen med en smoothie af frosne bær, spiser meget lidt i løbet af dagen og kræver så koldskål til aftensmad. Jeg elsker hjemmelavet koldskål med tykmælk, æg, vanille og citron - men har ærlig talt fået så rigeligt i år. Der skal variation til nu.

Den færdige koldskål fik en lidt besynderlig farve, sådan lidt knækket mode-beige.

Min koldskål med hyldeblomst var et stort hit, men jeg havde ikke mere hyldeblomstsaft at gøre godt med. Men jeg havde da rabarbersaft i fryseren. Op med det og så hovedet i blød. Havde jeg ikke engang smagt en is fra Løgismose med rabarber og lakrids? Den smagskombination måtte kunne bruges til koldskål også.

Jeg rodede lidt i skabene og fandt nogle forskellige ting frem. Det frysetørrede lakridspulver var stadig tørt og brugbart. Skyr skulle der helt sikkert i, for det er proteinholdigt og giver en bedre mæthedsfornemmelse. Agavesirup i stedet for sukker og en dåse kokosmælk til næste projekt.

Og hvad kom der så i?

4 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk agavesirup
Marven fra ⅓ polynesisk vanillestang
1 dl koncentreret rabarbersaft
1½ tsk lakridspulver
150 g skyr
5 dl kærnemælk

Æggeblommerne piskes til en skummende æggesnaps med sirupen og vanillemarven. Lakridspulveret opløses i rabarbersaften og piskes sammen med skyren. Rør skyrblandingen og kærnemælken sammen med æggesnapsen. Juster sur/sød-balancen med lidt ekstra rabarbersaft eller sirup. Køl ned og server med vanillebagte rabarber og mini kammerjunkere.

Jeg var ikke helt sikker på om rabarber/lakrids-varianten ville være for outreret for Max, så jeg lavede en anden portion med kokos/vanille/citron også. Det var første gang jeg forsøgte mig med kokosmælk i koldskål, men det bliver bestemt ikke den sidste.

Jeg brugte næsten de samme mål som til den anden, men brugte 4 spsk agavesirup i stedet for 3, 2 dl kokosmælk og saften fra ½ citron i stedet for saft og lakridspulver. Kokos-koldskålen blev serveret med sukkerristede havregryn lavet på panden.

Max ÅD løs af dem begge - han var fuldstændig vild med de nye varianter, så de er begge godkendt og kommer i 'bogen'. Jeg havde regnet med at der også var til i morgen, men det er der desværre ikke. Så det bliver bare til et par madder, for i morgen er hviledag.

Apropos hviledag, i går var jeg på 'Tour de Brabrand'. 10 km omkring Brabrand sø på cykel blev det til. Det er jo med at holde den gode form ved lige. For selv om kageform også er en form, er jeg glad for at min kondi og udholdenhed er blevet bedre.

Når jeg kigger ud fra vores altan kan jeg lige få et glimt af søen. Jeg er ved at få pip at det stillads. Vinduerne er jo blevet skiftet og blokken malet - pil nu det øjebæ ned for pokker!

Med fingeren på zoomknappen bruger jeg kameraet som kikkert. Der måtte jeg simpelthen ned, så jeg pakkede en taske, kørte på torvet efter en sandwich og cyklede ud i den danske sommer.

På den modsatte side af søen, ved Sølyst, ligger et fugletårn. Her gjorde jeg stop for at spise min frokost.

Der var en bænk jeg kunne sidde på og nyde udsigten mens jeg spiste.

Min sandwich var en bagel med flødeost, røget laks og en masse grønt. Mad smager altså bare helt anderledes i det fri.

Da jeg havde spist gik jeg op i fugletårnet og kiggede mig omkring. Hvis man kniber øjnene lidt sammen kunne det her med lidt god vilje være et sted i Toscana.

Og jeg kunne kigge hjem. Grøfthøjs 16 etagers højhus er et godt pejlemærke. Vi bor lige under den røde plet.

Og jeg kunne se hvor jeg skulle hen. Helt ud hvor søen ender og så til venstre.

Det var en rigtig dejlig cykeltur. Jeg mødte 17 heste, 22 køer, 9 ænder og 1 mus. Da jeg næsten var rundt holdt jeg lige et stop her. Det er den her plet jeg kan se hjemme fra altanen.

Det sidste stykke vej hjem går gennem Høskoven. Jeg elsker den lille strækning. Det gør mig slet ikke noget at bo i en lejlighed når jeg har så dejlige steder tæt på. Jeg håber at vejret arter sig så det kan blive til flere cykelture i den nærmeste fremtid.