Ah, hjemme ved grillen igen...

Endelig hjemme i mit eget køkken igen. Der er bare ikke ret mange kræfter at gøre godt med. Roskilde har tømt hele bestikskuffen, der lå kun lige en lille bøjet ske i hjørnet som jeg kunne omsætte til en gang hjemmelavet grillmad på altanen - med hjælp fra Max.

Efter 2 ugers ferie fra Aarstiderne var det en fryd at hive lækre sommergrøntsager op af kasserne igen. Jeg har ved gud ikke fået for mange grøntsager mens jeg var på Sjælland. Kan huske at jeg lå i mit telt den sidste aften og fantaserede om sprødmør broccoli. Så trænger man altså virkeligt til grønt!

Jeg magtede ikke at koge kartofler eller lave kompliceret tilbehør - der skulle bare være mad i en fart. I denne uge fik jeg den store basiskasse og den bød på et spidskål som jeg tryllede om til en let, syrlig sommerslaw.

Kålen blev snittet relativt fint og vendt med en stor håndfuld hakket persille. Derefter blev den æltet godt sammen med dressingen, så den også selv kunne frigive lidt af sin væde. Dressingen blev rørt sammen af 1 dl skyr, 1 tsk honning-dijon, 1 spsk ravigotte, saften fra 1 citron, friskkværnet sort peber og lidt hjemmelavet urtesalt. Let, lækker og knasende salat.

Der var også nogle store solmodne tomater som jeg lavede en frisk tomatsalat af. Af den estragon jeg havde fået fra Tines have, havde jeg ud over at tørre noget også lavet en omgang estragoneddike.

Skiver af tomat og lidt finthakket nyt løg blev overhældt med estragoneddike og olivenolie. Hele herligheden fik et skud peber, lidt urtesalt og tørret estragon. Syrligt og friskt. Max var ikke udpræget vild med kombinationen af tomat og estragon - men jeg syntes den var lige i skabet.

Des sidste salat var bare en masse snittede friske grøntsager. Squash, rød peber, broccoli og nye gulerødder. Broccolien fik lige 1 minut i mikro-ovnen, så den blev sprødmør som ønsket.

Dagens grill-emner var gode oksepølser og hakket svin/okse.

Det blev til et par fine karbonader som blev smurt med lidt olie inden de kom på grillen. Når man skal stege hakket kød på grillen er det vigtigt at den er vildt varm når kødet kommer på. Der skal en hurtig forsegling til, så saft og kraft bliver inden i kødet og ikke pibler ud og ned igennem grillristen. Karbonaderne blev kun vendt 1 eneste gang. Da de havde fået ca 2 minutter, løftede jeg dem fri med en spatel og drejede den en halv omgang. Så fik de fine grillstriber på begge leder. Efter yderlige 2 minutter blev de vendt og processen gentaget. De trak derefter ca 5 minutter indpakket i folie.

Ah, det var lige hvad jeg trængte til. En saftig karbonade og masser af grøntsager. Bagerst i køleskabet fandt jeg en dåse af den gode feta som vi også fik til, sammen med lidt friske salatblade.

Hvor var det dejligt at kunne sidde på altanen igen. Myren var dog lige ved at nuppe min pølse mens jeg tog billedet. 2 sekunder efter havde hun poten på. Frække kræ!

I dag blev resten af salaterne til en hurtig omgang frokost - en dåse tun blev tilsat og lidt ekstra olivenolie. Det kniber med appetitten her i varmen, men det her var nemt af få ned.

Jeg har slet ikke fordøjet alle indtrykkene fra Roskilde endnu. Men jeg glæder mig til at skrive lidt om mine oplevelser når jeg kommer så langt. I dag står den dog på visit hos Signe, der holder "Wee, jeg er færdig som lærer" reception og i morgen på et køligt biografbesøg med Kagedåserne til Eclipse.