Suppe på grill og rugbrødssalat?...

Aj, det lyder ikke godt vel? Så er det heldigt at det ikke var det jeg lavede. Sagen var bare den at jeg skulle holde hviledag i dag (mere om det nederst) og ikke være i køkkenet. Aftensmaden var planlagt og der var et minimum af arbejde i det. Jeg havde kogt en god, kraftig hønsefond i går som skulle lege suppe med 'alt godt fra grøntsags-skuffen' som fyld. Men som dagen skred frem og solen fik magt, forsvandt lysten til varm suppe. Hen på eftermiddagen kunne jeg pludselig dufte noget fra den åbne altandør: der var nogen der grillede. Hallo, det var jo det jeg havde lyst til. Grillmad på altanen.

Fra fryserens dyb hentede jeg de gode pølser fra kødkassen. Max blev sendt på indkøb på vej hjem fra arbejde, så han dukkede op med 2 tykke nakkekoteletter i tasken. De var dog så tykke at jeg frygtede at de ville branke fuldstændigt udenpå før de var klar indeni. De blev derfor delt på langs med en filetkniv.

Jeg rørte en hurtig marinade sammen: 4 spsk olivenolie, 1 spsk fuldkornssennep, 1 spsk French sennep, 1 fed presset hvidløg, 1 tsk røget paprika og lidt friskkværnet sort peber.

De, nu fire, nakkekoteletter blev gnedet godt ind i marinaden og pølserne gjort klar til grillen med et par snit. Jeg valgte ikke at pensle pølserne med noget som helst. Heller ikke under stegningen.

Som tilbehør lavede jeg for første gang en salat af rugkerner. Jeg havde egentlig købt den her perlerug til en 'rugotto a'la Sif', men det var bare ikke lige blevet til noget. Rugkernerne skal først skylles godt i koldt vand og 'vaskes' mellem håndfladerne. Jeg kogte dem i ca 15 minutter, så de var møre, men ikke helt uden struktur.

Jeg plejer at bruge spelt eller byg til sådanne salater, så jeg var noget spændt på om rug nu også var til at tygge sig igennem. Det var lovende, så jeg vendte de kogte kerner med en bøtte persillepesto hentet fra fryseren.

Fyldet var en enkelt gulerod, en rest broccoli, ½ rød peber, 8 San Marzano tomater og en bøtte feta fra Løgismose.

Tja bum, den er måske ikke så skøn at skue - men den var bestemt et hit. Meget mættende. Rugkernerne havde suttet alt pestoen i sig, så jeg gav lige salaten et skud olivenolie og citronsaft inden servering.

Nakkekoteletterne og pølserne hyggede sig på grillen mens jeg gjorde resten klar. Lidt grønne salatblade blev vendt i olivenolie, citron saft og salt. Det var egentlig overflødigt, men jeg ville så gerne ha' den sidste rest salat brugt. Jeg har lige været inde på Aarstidernes bestillingsside og score nogle flere af de her pølser til på fredag. De er gode at ha' i fryseren. Ah, dejlig grillmad - vi savnede bestemt ikke suppen.

Tilbage til hviledagen. Jeg er ved at træne mig op til at kunne klare at være frivillig på Roskilde. Der er stadig god tid og jeg skal jo helst ikke køre mig flad inden. Det er fedt at kroppen makker ret for en gang skyld. Alt den ekstra bevægelse har virkelig gjort gode ting for mine knæ. Folk er endda begyndt at lægge mærke til at jeg ikke siger AV så meget. Men det er en hårfin balancegang med fibromyalgi. Jeg må hverken bevæge mig eller hvile mig for meget. Kombinationen af en fornuftig basis-kost og den ekstra bevægelse har også gjort mit medicinforbrug meget mindre. Det er rart at jeg ikke behøver at tage de stærke smertestillende piller (Tramadol) fast, men kan vælge kun at tage dem de dage hvor jeg ikke kan fungere uden. Det giver en helt anden kemi i kroppen og åbner mulighed for at kunne tage på bytur med Kagedåserne uden at det hævner sig alt for meget. Bonus!