Fetacreme med ramsløg...

Stor dag i dag! Max startede på sit nye arbejde og jeg havde min første dag alene hjemme som førtidspensionist. Det skal nok blive godt for os i længden. Jeg er bare stadig syg og hoster det meste af min vågne tid. I dag fik jeg heldigvis både samlet kræfter til at gå i bad og lave lidt mad.

Jeg kan ikke få nok af ramsløg for tiden. Ugens kasse bliver valgt efter om de er med eller ej. 

200 g god feta blendes med lidt peberfrugt (gul eller rød), 6-8 ramsløg, sort peber og ca ½ dl mælk. Start med lidt af mælken og brug resten til at justere konsistensen med. 

Den færdige creme har godt af at trække lidt så smagen af ramsløg udvikler sig mere. Den fik lige lidt peberfrugt på toppen, både som pynt men også for at give lidt knas.

Jeg havde 500 g hakket svinekød som egentlig skulle ha' været til karbonader. Jeg følte bare ikke rigtigt for varm mad med kartofler til. I stedet blev det så til en hybrid mellem karbonader og frikadeller, lad os kalde dem frikanader, som vi kunne få i nogle pitabrød. Til farsen lavede jeg en frisk rasp af en skive toastbrød uden skorpe. *wroom wroom* 5 sekunder i blenderen, så var det klar til brug.

Til frikanadefarsen brugte jeg, udover kødet og den friske rasp, 1 æg, hakket persille, timian (fra fryseren) og 6 ramsløg. Farsen hvilede ca 20 minutter inden jeg formede 4 store frikanader af den. Hæ, det lyder næsten som et bandeord. Frik-a-nade. "Det gør herre frikanade mand". Det holder sgu!

Frikanaderne blev stegt gyldenbrune i en blanding af olivenolie og SMØR. 

En lunt pitabrød blev flækket, smurt med fetacremen, fyldt med salatblade, en frikanade, tomatskiver og peberfrugt. Det var det pureste guf!