Årets første fredagsbøf...

Så nu går den ikke længere - jeg vil altså til at blogge igen. Jeg har virkelig haft svært ved det i den sidste tid. Er pludselig blevet alt for opmærksom på hvad jeg skriver. Det skrevne ord kan alt for let tolkes forkert og så går alt helt i ged. Jeg har oplevet hvor let man kan gå fuldstændig galt af folk i den bedste mening og selv ende med at sidde med Sorteper. Men nu prøver jeg igen - jeg savner virkelig at blogge. Meget af den mad jeg har lavet på det sidste har jeg blogget om før, så det springer jeg over. Men i dag har jeg virkelig rullet mig ud i køkkenet.

Vi havde egentlig snakket om at gå ud og spise i dag. Så kunne vi begge slappe af og jeg kunne blive vartet lidt op. Tanken om en god, saftig rød bøf var nok til at få os til at lede på nettet efter en passende restaurant i Århus. OMG - en bøf koster jo næsten det samme som en bil i disse tider. Og med det halvkedelige tilbehør man kunne få til - nej tak, så hellere undvære.  

Vi tog i stedet bussen ned på Viby Torv og gik i Føtex. Uden at blinke bad jeg slagteren om at skære nogle kæmpestore bøffer til mig. Han er heldigvis en rigtig fornuftig mand, der i stedet foreslog mig at købe et stykke filet og så selv skære det ud til bøffer. Her kunne jeg så få næsten 2 kg kød for den pris 1 bøf på 300 g ville koste på en restaurant. Hvis han skulle åbne den her pakke og skære et par bøffer ud for mig, ville der komme 80 kr oveni. *Snup* Jeg nuppede hele pakken, så blev der også et par bøffer til fryseren. 

I denne uge har jeg fået Stor Basiskasse. Dogmekassen (ene danske grøntsager) består mest af rodfrugter og kål på denne årstid og jeg trængte til en PAUSE. Så i dag skulle vi fråse i frisk salat og lettere grøntsager.

Jeg lavede en stor blandet salat af letdampet broccoli, gulerødder i julienne, agurk (uden kerner), cocktailtomater i både, selleri, italienske oliven og 'feta' i tern. Dressingen bestod af hakket persille, 1 fed presset hvidløg, fuldkornssennep, hvid balsamico, salt, peber og et par dråber agavesirup.

Ca 1 kg kartofler blev skrællet og skåret i tern. De stod i blød for at fjerne overskydende stivelse i ca 10 min. Derefter duppes de helt tørre i et viskestykke inden de kommes i en frysepose.

Kartoflerne blev rystet rundt i posen med hakket rosmarin og tørret mynte, lidt olivenolie samt salt og peber. De fik derefter ca 20 min på 180°C (varmluft).

Jeg skar 2 flotte bøffer af fileten. Ikke for at blære mig alt for meget (well, lidt faktisk), så vejede de nøjagtigt det samme. 310 g på grammet! Så jeg har altså ikke helt mistet håndelaget.

Og så var det bare at dække bord. Jeg tog nogle skyllede salatblade og rev i stykker inden de blev vendt med lidt citronsaft, olivenolie og lidt salt. 

Det blev også til en lækker dip af græsk yoghurt blendet med persille, citron og hvidløg. Ahhhhh, det var bare lige det jeg havde trængt til. Så nu står den bare på rødvin, sofa og musik.