Peberkagehus 2009...

Så fik jeg startet en ny juletradition, som jeg vil glæde mig til hvert år. Mit nybagte peberkagehus står og udsender en skøn duft i køkkenet. Næste år vil jeg bage det allerede omkring d 1. december, så jeg kan få glæde af det længere. Det lyder umiddelbart som et stort projekt at bage sådan et hus, men jeg syntes nu ikke at det var så galt. Jeg havde snust lidt rundt på nettet og læst mig til lidt tips og idéer. Der stod mange steder at nøglen til succes er tålmodighed og omhyggelighed. Det duer ikke at jappe sig igennem og sjuske. Det krævede ro og ingen forstyrrelser. Da jeg alligevel sover dårligt om natten, besluttede jeg mig at bage det der. Max gik i seng med ørepropper og sovebrille for ikke at blive vækket af min skramlen rundt i køkkenet. Men han blev alligevel vækket på et tidspunkt - af duften. Vi havde ikke lige tænkt på at så meget peberkage fik hele lejligheden duftet til af überjul.

Dejen er virkelig nem at lave og den skal stort set ikke æltes. Virkelig en bonus for dine dumme hænder. Faktisk er jeg lige ved at lave en portion til. Det bliver bare til nogle udstukne peberkager til gæsterne på lørdag. Jeg fandt opskriften her, hvor jeg også fik idéen med bolchevinduerne. Dog brugte jeg speltmel, så det er et rigtigt klidmosterhus ☺

Man kan vælge at tegne den skabelon man har lyst til. Jeg magtede ikke at skulle til at makke med linealer og den slags, så jeg downloadede en her.

Jeg lavede vinduerne lidt om og overførte skabelonen til kraftigt pap. Dejen blev rullet ud og skåret til med en skarp kniv. Det er meget vigtigt at være omhyggelig og arbejde med rolige bevægelser. Man må ikke hive og trække i dejen, så bliver de færdige dele skæve. Dejen løftes forsigtigt over på en bageplade med papir på. Her kan man så rette den forsigtigt til så alle vinklerne er lige. Af resterne lavede jeg små stykker til at pynte med. Nogle skulle være vinduesskodder, andre tagsten.

Vinduerne kunne godt ha' været større så bolcherne havde mere plads at flyde ud i. Jeg filede forsigtigt siderne i døråbningen til med en bølgekniv. Det skulle jeg også ha' gjort med gavlene, men glemte det. Heldigvis kunne jeg godt komme til det efter pynten var kommet på, det havde bare været nemmere inden.

Huset kan pyntes med slik, farvet glasur eller kagepynt. Her første gang gik jeg lidt forsigtigt til værks. Jeg brugte hvid Royal Icing, krymmelkugler, sukkerperler og harlekinknapper. Planen er at jeg vil lave en anden slags hus til næste år. Det skal være efter en anden skabelon, men af samme dej. Nu kender jeg den og ved hvordan den arter sig. Der er mange flere billeder af hvert trin af husbagningen og pyntningen her på Facebook.

Når gæsterne kommer på lørdag skal der lys i huset. Jeg har små batteridrevne fyrfadslys som er helt perfekte til formålet. Så kommer der farvet lys ud af bolchevinduerne. Uh, det bliver hyggeligt.

I går bød pakkekalenderen på et stykke hvid chokolade, i dag på en pose hvid kandis. Chokoladen er væk og den fine kandis kommer på bordet på lørdag til teen. Vi var til julefrokost i går på Restaurant Kohalen. Mere om det senere.