Græskar...

Det er græskar sæson og der har været forskellige slags med i mine kasser. Lad endelig være med at falde for fristelsen og købe de der store halloween fætre, de er bitre, tråede og vandede. Køb i stedet de små, aromatiske som f.eks. sorterne Butternut, Hokkaido, Sweet Dumpling og Carnival.  

Jeg havde fået Hokkaido 2 uger i træk samt et lille Sweet Dumpling, som jeg dog gav væk.

Hokkaidogræskar er smukt orange både inden i og uden på. Det kan udhules, fyldes med enten kød- eller vegetarfyld og bages helt i ovnen. Man kan også skære det i både (med eller uden skal) og bage dem til 'fritter'. Man kan også lave en skøn spicy suppe. Og hvis man orker, kan kernerne flækkes og ristes - jeg har prøvet, men det taget alt for lang tid for mig. 

Det andet græskar jeg havde liggende var et Carnival. Det har en rigtig lang holdbarhed og kunne sagtens ligge og pynte på køkkenbordet. Men når jeg nu skulle ha' gang i de andre græskar, kunne jeg lige så godt få det med i samme ombæring. 

Carnival er fastere i kødet og knaldgult inden i. Kernerne kan nemt fjernes med et kuglejern, en isske eller en alm spiseske. Jeg foretrækker kuglejernet da det har skarpe kanter og derfor ikke kræver så mange kræfter. Ovnen blev tændt på 175°C og de udhulede græskar kom i en bradepande med snitfladerne nedad. Efter ca 45 minutter var de alle møre og blev stillet til afkøling.

Der møre græskarkød blev skrabet ud at skallerne og fik en omgang *wroom wroom* med stavblenderen. Det blev til to smukke puréer. Så snart jeg har Sifs bagebog i hus, vil jeg bruge noget af hokkaidopuréen til at bage en græskartærte med. Jeg skal ha' gæster mortensaften og der ville den passe perfekt.  

Puréerne kom i fryseposer der blev gjort så flade som muligt. Så fylder de ikke så meget i fryseren og er nemme at tø op. 

Nu går jeg ind i den 3. influenza uge. Jeg er ved at være godt træt af det. I denne uge tager jeg den dog helt med ro, for jeg SKAL være frisk til på lørdag. Der spiller Nephew nemlig på Train her i Århus og det har jeg glædet mig til længe. Hvis alt går vel skal jeg også se dem d 6/3 2010 i Skandinavien Center. Men lad os nu se om jeg når at få en billet, de går som varmt brød.