Sløv søndag...

Her mens jeg er væk i løbet af ugen, bestiller jeg 'Singlekassen'. Så er der lidt frugt og grønt til weekenden og lidt Max kan gnave i resten af ugen. De bøffer jeg havde købt til fredag, fik vi søndag aften med 'alt godt fra kasserne' til.

Der var disse smukke rødbeder med. Hver skive lignede en slikkepind.

Jeg vendte skiverne med olivenolie og hvid balsamico, dryssede dem med salt og peber, inden de blev bagt ca 10 min i en varm ovn. Efter afkøling blev de lagt på en bund af romainesalat.

Der var en lille bakke blandede 'specialtomater' med. Der var både gule-, cherry- og coktailtomater.

Tomaterne fik et lag bøffelmozzarella i rustikke stykker, et dryp gastrik og et drys persille. Rødbederne fik lidt feta vendt i persillepesto ovenpå.

Der var en pose blandede gulerødder med også. Der var hvide, gule, orange og lilla. Det er faktisk de lilla der er den oprindelige sort. Dem plantede hollænderne på Amager 1700 hvidkål og siden er de blevet forædlede til de orange vi kender i dag. Hos Aarstiderne får mange af de gamle sorter en renæssance, så der er ofte nogle ret spøjse ting med i kasserne.

Jeg havde købt et bundt persille og kun brugt lidt til tomatsalaten og en omgang pesto. Så jeg besluttede mig for at lave em omgang kryddersmør til fryseren. Så jeg smed en pakke smør fra Naturmælk, persille, hvidløg, citron og peber, en tur i blenderen. Jeg frøs det i en rulle, så jeg kan skære skiver af det til fremtidige bøffer. Det blev dog ikke til kryddersmør denne gang, jeg havde helt andre planer.

Der var noget lækkert langtidshævet brød der trængte til at blive brugt. Det fik en godt lag kryddersmør og et knald i en brandvarm ovn. Tak Nicolai, det er de mest fantastiske brød!

Mens brødene var i ovnen blev de farvede gulerødder skrællet i lange spåner. En agurk blev flækket på langs, udkernet og skåret i meget tynde skiver. Grøntsagerne blev marinerede i olivenolie, hvid balsamico, salt og peber. Ved anretning blev salaten drysset med sorte ristede sesamfrø.

Så var vi klar til en lille bid mad!

Bøfferne blev stegt i smør og trak færdige i folie. Jeg kunne godt mærke at jeg ikke havde lavet mad i en hel uge, så jeg nød det i fulde drag. Nu går der en hel uge før jeg skal i køkkenet igen, det bliver hårdt at undvære!