Sommermad på altanen...

Argh, varmen er hård ved mig i disse dage. Det er umuligt at sove om natten og hovedpinen lurer konstant under overfladen. Jeg bæller litervis af koldt kildevand, spiser kølig frugt og tænker kølige tanker. I går var jeg inde i byen og fandt i 'Ren Kost' disse øko frys-selv is.

De er 'sukkerfri' ment på den måde at der ikke er tilsat behandlet sukker. Sødmen kommer fra frugt og koncentreret druesaft, som man også kender det fra St. Dalfour marmelade. 

Der er varianterne jordbær, amarena kirsebær, appelsin og citron (10 stk koster 29,95,-) 

Her i sommervarmen er det den store sult der plager os, så det er de lette retter der kommer på bordet. I denne uge har jeg fået 'SommerKassen' som er nem at få brugt. Den kan fåes til og med uge 32, så den skal jeg vist ha´ flere gange.

Ugens kødkasse bød på nakkekoteletter, hakket oksekød og de fantastiske grillpølser.

Konventionelle nakkekoteletter vil jeg simpelthen ikke spise mere. Der kan indeholde medicinrester og knækkede kanyler, da det er der grisen får sine indsprøjtninger. Desuden er de senede, bindevævet er sejt og kødet alt for fedt. Men efter jeg har valgt økologien til har jeg fået smag for nakkekoteletter igen. For de er smagfulde, møre og meget mindre fede. De her blev marinerede i olivenolie, hvidløg, røget paprika og citronsaft.

De fik en tur på Weber´en og blev serverede med resten at perlesbygsalaten. Selv om fredag er officiel 'Bøf-dag' fik jeg ingen klager ☺

Lørdag skulle vi have en let frokost og jeg viste lige hvad det skulle være. Nemlig Birthe´s 'Tunsandwich - the American way', som jeg havde lovet Max. 

Jeg brugte ikke toastbrød, men store bløde pitabrød. Det er en skøn kombination af tun og appetit agurker. Desværre havde vi ingen chips, men jeg kunne levende forestille mig hvor lækkert det ville være med lidt sprødt knas til. 

Lørdag aften skulle det menuen ha´ budt på hel grillet mørbrad, nye kartofler og dampede gulerødder. Men bare tanken om varm mad gjorde mig svimmel, det magtede jeg bare ikke at stå med. Jeg havde en pose øko penne i skabet som jeg kogte og marinerede i pesto. Det blev til en ganske hæderlig pastasalat med gulerod, majs, snackpeber, agurk, cherrytomat, soltørrede tomater og feta. 

Nogle babyblade blev dryppet med citron og salt, lidt græsk yoghurt rørt med pesto,  mørdbraden skåret i små bøffer og marineret i resten af marinaden fra dagen før. Mørbradbøfferne blev kun lige vendt på grillen og trak færdig under folie. De kan let blive knastøre hvis de får for lang tid.

Inden servering dryssede jeg pastasalaten med ristede græskarkerner. Der var rigelig pastasalat, så det fik vi de næste 2 dage med forskelligt tilbehør til.

I går var Max til rollespil og jeg havde lyst til koldskål. Men ak, der var hverken øko eller alm kærnemælk at opdrive i Føtex. Der var nok 5000 andre der havde de samme lyster. Så jeg nuppede en stegt kylling og traskede hjem med den. 

Jeg havde en dåse feta der var åben og som skulle bruges. Den blev rørt med græsk yoghurt, hjemmelavet pesto og ekstra hvidløg.

Jeg lavede en hurtig salat af blandede tomater, agurk og de skønneste timianmarinerede oliven fra Irma.

Babyspinat som bund, salaten ovenpå, strimler af kylling og en klat fetacreme. Lækre langtidshævede oliven-flutes til.    

Klokken blev 22.45 før jeg spiste, varmen skulle lige lette før jeg kunne finde appetitten frem. Jeg sad ude på altanen og nød den lyse aften. Så fik jeg også tændt lys i mine små røde glas fiduser. Det var bare SÅ hyggeligt!