Hjemmelavede fiskefrikadeller...

Flad - men glad!, det er dagens motto. Det har bare været en dejlig langsom dag. Jeg har været rundt og læse 'gamle' indlæg i blogland (når man har været væk i 5 dage er der pludselig 500 indlæg der ligger og venter). Hos Vita og Birthe blev jeg vældig inspireret til at lave en kombination af deres retter med blomkål, rejer og deller af kød/fisk. Så det blev til en omgang maskeret blomkål med fiskefrikadeller.

I fryseren havde jeg en rest hellefisk og en hel brosmefilet. Laksen fandt Max i den lokale.

Det ene stykke laks og halvdelen af hellefisken skar jeg i små tern. Jeg ville godt have en fiskefars med lidt struktur.

Resten af fisken blev befriet for ben (med min geniale lakse-tang), skåret i mindre stykker og smidt i 'Big White'.

Fisken blev først kørt sej med lidt salt. Derefter tilsatte jeg 2 hele æg, 1 spsk Honey Dijon, 3 spsk majsstivelse, 1 spsk sigtet speltmel og godt med friskkværnet peber. Fiskefarsen kom op i en skål og blev rørt med fisketernene, 3 spsk hakket dild og 1 finthakket løg med top.

Fiskefarsen hvilede derefter ca 1 time på køl. Blomkålen kogte jeg i 5 minutter i letsaltet vand. Dressingen blev rørt af: 2 ½ dl creme fraiche (18%), 1 tsk dijonnaise, 1 spsk fuldkornssennep, citronsaft, salt, peber og en håndfuld hakket dild.

Det afkølede blomkålshoved overhældes forsigtigt med halvdelen af dressingen. 200g rejer toppes op ovenpå og pyntes med lidt dild.

Fiskefrikadellerne blev stegt i en blanding af olivenolie og smør. Det giver en flot gylden farve.

Det smagte FORRYGENDE! Der er SÅ længe siden jeg har lavet blomkål på den måde, men det er let og lækker sommermad. Der er heldigvis deller nok til i morgen. Det er nok ikke fordi jeg trænger til så meget aftensmad, for jeg skal til konditorisøndag hos Anarkisten.

Se hvad jeg havde med hjem fra Kjøvenhavnstrup. Min søster har kort til Metro, så vi var derude og hamstre. Latexhandsker (som jeg er storforbruger af) koster det halve af hvad de koster på apoteket. Jeg købte også én dåse øl til Max - med 5 L i. Og så fandt jeg de her skønne bolcher uden E-numre eller kunstige tilsætningsstoffer.

Mums, det er bare gode sager. Og de smager godt - alle sammen. Det er ikke som med nogle af de billige (læs: dårlige) blandinger, hvor man hurtigt guffer alle favoritterne og lader de kedelige ligge tilbage.

Vi har lige forlystet os med Temalørdag på DR2 om årets Roskilde Festival. Det var med en frydefuld gysen og den store fornemmelse af sejr det blev set. Hvor var det bare det hele værd!

Nu vil jeg geare lidt ned (ikke spise flere bolcher....well, et enkelt måske) og gøre klar til i morgen. Jeg skal ind til byen og hente 'Himmel, se havet!' ved toget og følges med hende ud til Anarkisten. Wee, endnu en ny blogger som jeg får lov at møde. Herligt ☺