Fredagsfryd...

Uha, hvor er her blevet fint. Det var en tiltrængt oprydning og rengøring - så nu er der for alvor dømt ferie. I går fik jeg Signe på besøg til frokost. Jeg havde bestilt 2 kg blåmuslinger med ugens kasser, så dem ville jeg lave en asiatisk inspireret ret af.

Først snittede jeg ingefær (ca 5 cm), hvidløg (5 fed) og chili (2 store) samt 2 bundtløg (løg og top for sig). Jeg satte så en dåse økologisk kokosmælk over i en lille gryde. Der kom en hel chili, 4 skiver ingefær og 2 fed hvidløg i skiver i. Det stod og kogte tykt i ca 20 minutter.

Muslingerne blev vasket grundigt, sand og skæg blev fjernet. De åbne og knuste blev sorteret fra samt dem der ikke lukkede sig efter et tap mod bordkanten. I en kæmpe gryde varmede jeg lidt olivenolie. Først svitsede jeg selve løget, hvidløg, ingefær og chili. Muslingerne kom i og blev overhældt med ca 2 dl hvidvin. Låget blev lagt på og muslingerne dampet i ca 5 minutter. Til sidst blev de fintsnittede løgtoppe drysset over.

Muslingerne blev serveret med fuldkornsnudler vendt i kokoscremen (siet for smagsgiverne og tilsmagt med salt og peber).

Hold da op hvor var der mange. Det var en rigtig god måde at lave dem på, så det bliver ikke sidste gang. Bagefter fik vi et par kugler nougatis med kaffelikør hældt over. Og så stod den på snak, latter og hygge til Signe skulle køre hjem. Hun gav mig et lift til torvet så jeg kunne få handlet lidt ind. Det gik hverken værre eller bedre end jeg fik øje på bøffer i køledisken. Og så var der ingen vej tilbage...

I ugens Dogmekasse var der hestebønner. Det er nogle kæmpe basser og de kræver lidt arbejde, men det er bestemt umagen værd. Jeg kendte engang en pige der bare snittede dem med bælgen på og kylede dem i en wokret. Argh, det lærte hun noget af - for det var ganske uspiseligt.

Bælgen er tyk og foret med blødt 'fuss'. Inden i ligger disse store bleg-grønne bønner. De kan i teorien godt spises sådan her, men det er sådan barndomstraumer opstår for nogen. 

Man piller forsigtigt den seje hinde af - og der er de:

De smukke, og meget velsmagende hestebønner. De kræver ikke meget tilberedning, helst så simpelt som muligt. De smager af sommer, ærtebælge og klorofyl på den der retromåde. Jeg dampede dem i 1 minut og vendte dem i olivenolie, citron, salt og peber mens de var lune. 

I denne uge havde jeg bestilt ekstra tomater. Så jeg lavede en hurtig tomatsalat med feta, mynte og bundtløg. Der var også nogle oliven der trænkte til at blive spist, så nu skal jeg på jagt efter nogle nye.

Vores fredagsbøffer var et par små stykker oksemørbrad, som kun skulle ha´ ganske kort tid på panden. Max foreslog at det var nok hvis jeg stirrede olmt på dem i et stykke tid. Han er godt nok sjov - not! (Well, lidt sjovt var det vel). Og så huskede jeg kryddersmørret denne gang. Hestebønnerne blev vendt med spæde blade og lidt mere citron. 

Signe havde en rigtig lækker værtindegave med. En pose the jeg havde smagt hos hende og en flaske hjemmelavet jordbærsirup. 

Vi har lige smagt siruppen på et par kugler is. Ih du altforbarmende - det er englespise. Vi måtte hælde mere på hen ad vejen, det smagte hele tiden af mere. Nu har jeg allerede lagt planer for resten. Til pandekager og vanilieis, på panna cotta og i en fræk vodkadrink. Tak Signe, det var vel nok en lækkerbidsken ☺