Fiesta...

I onsdags havde jeg min 'gamle' veninde L på besøg hele dagen. Det var mange år siden vi havde set hinanden sidst, så jeg var noget spændt på om vi kunne genfinde kemien. Men det var ikke noget problem og det var som om vi lige havde set hinanden for et par uger siden. Det er en gave at få kontakt til en man har savnet så meget de sidste år. Lige da jeg havde startet bloggen op, lagde L en kommentar her uden at vide hvem jeg var. Så skrev jeg til hende på FB og så begyndte vi først at chatte der, siden på MSN og i de sidste par måneder har vi haft timelange telefonsamtaler. Og nu har vi så haft vores første møde IRL. I næste månede er det mig der hopper på et tog og besøger hende.

Jeg havde lovet at lave tex-mex, så jeg gik på jagt i de forskellige butikker for at samle mine favorit ingredienser sammen til det. Jeg lavede kødfyldet i tirsdags, så jeg ikke skulle bruge for lang tid i køkkenet om onsdagen. Og så kunne jeg jo lige få det til aftensmad også, Max var jo til rollespil.

Jeg tog det jeg kunne få af øko og resten hvad der var.

Under en af vores lange samtaler, spurgte L pludselig: Hvor er løgene i din madlavning? Hmm, det måtte jeg lige tænke lidt over. Jeg bruger faktisk kun løg når de er med i kasserne. Det er sjældent at jeg køber ekstra grøntsager. Men i tirsdags brugte jeg et stort hakket løg i 'kødsaucen'. Her er beviset ☺

Kødfyldet blev lavet af 800 g hakket oksekød, 1 stort hakket løg, 1 ds kidneybønner, ½ fintsnittet hvidkålshovede (gode kostfibre og det kan ikke smages), 2 breve taco-mix, vand og 3 fed hvidløg. Jeg kom mere spidskommen og chili i. Faktisk kom jeg 3 tørrede chilifrugter i og det var lige på grænsen af hvad jeg kunne klare. For pokker hvor blev det stærkt, det hjalp da jeg kom 50 g mørk chokolade og en sjat rødvin i. 

Til aftensmaden smurte jeg lidt kødfyld på en blød fuldkornstortilla og dryssede med revet ost. Så kom den lige i microen til osten var smeltet inden den blev dækket med alskens lækkerier.

Først lidt salsa, så fintsnittet salat, majs, agurk, tomat og creme fraiche. Øverst kom der syltede gule chilier og sorte oliven. Jeg har aldrig før lavet det med oliven, men efter at ha´ set det her hos Newyorkerbyheart måtte jeg prøve. Det var et hit! 

Da vi skulle spise onsdag, lavede jeg skåle med alt tilbehøret. 

Der kom kød og ost i taco tubs´ne og så var det bare med at bygge sin egen taco.

Vi guffede løs og hyggede. Bagefter fik vi øko isvafler, så billeder og opdaterede hinanden med de ting vi havde bedrevet de seneste år. Jeg fulgte L til toget og fik sagt farvel. Det var en rigtig god dag! 

Torsdag formiddag snakkede jeg med min sagsbehandler i fleks-gruppen, der afbrød min praktik med øjeblikkelig varsel. Nu skal jeg lige falde ned og vænne mig til at presset er fjernet. Nu har vi fået afklaret at jeg ikke kan magte at arbejde hjemme. Men nu står den på sommerferie indtil d 3/8, hvor jeg skal indlægges på 'Gigt-sanatoriet' i 4 uger. Så får vi se om jeg magter en ny praktik efter det eller vi skal søge om førtidspension til mig. 

Nu skal jeg simpelthen prøve at få noget søvn, så jeg kan være klar til i morgen. Den står jo på blogtræf i Vejle ☺