Posefugl med æskemos...

Argh, sikke en dag. Jeg har ondt over det hele, måske lavede jeg alligevel for meget i går. Jeg har været strid, urimelig og helt oppe at ringe. Det endte med en tudetur og nogle timer på sofaen. I dag har jeg været rigtig ked af at ha´ fibromyalgi. Det kommer bag på mig hver gang der kommer sådan en dag, jeg troede jeg havde bedre styr på mig selv. Men jeg må erkende at det tager længere tid at lære at leve med det. Lammet og rødvinen bliver gemt til i morgen, så går det måske bedre der. Vi talte om at bestille noget take-out, men blev enige om at det var bedre for os at få noget god hjemmelavet øko-mad. Så vi gik ud i køkkenet og gik i gang. 

Det var det nemmeste at lave en gang posekylling. Jeg havde ingen citroner, så de blev fyldt med et par æbler med nelliker i stedet for. Jeg gjorde lidt grøntsager klar til at komme i poserne også. Det blev til 5 gulerødder, 3 porrer og 2 pastinakker samt nogle ramsløg. Jeg fik også den idé at komme nogle kikærter med, de ville sikkert suge noget god smag til sig.

Poserne blev gjort klar til 'indflytning' med ca 3 dl hønsefond i hver og et par laurbærblade. Kyllingerne blev fyldt med æblerne og drysset med urtesalt. Fuglene fik derefter en tur i ovnen i 1 time på 200° C.

Sådan som jeg har det i dag, kan jeg ikke skrælle kartofler eller lave for meget tilbehør. Da jeg var ovre hos min søster spottede jeg denne her genvej og købte et par æsker. Det er frysetørrede kartoffelflager og det smager fuldstendigt som rigtig kartoffelmos. Så jeg vil bruge det når jeg ikke har kræfter til andet. Selv om det ikke er økologisk går det an, der er ikke nogle slemme ting i. 

Skyen fra poserne blev siet, smagt til med lidt balsamico og jævnet med majsstivelse. Der var linsesalat tilbage fra i går, så det fik vi til sammen med mosen og grøntsagerne fra poserne. Kikærterne smagte super godt, så det er ikke sidste gang jeg bruger dem til det. Nu står den på sofa og lidt Dexter og tidligt i seng. Så håber jeg at dagen i morgen har noget bedre at byde på.