Påskekylling...

I aftes var min veninde B på besøg til mad og hygge. Jeg lavede den sædvanelige posekylling men med gulerod, pastinak og rosmarin. Jeg kom også lidt hvidvin med i posen. Der var en masse grønkål med i kassen, så jeg kastede mig ud i en variation af den irske klassiker 'colcannon'. Det er en grov kartoffelmos med grønkål. Jeg lavede min af kartofler og pastinakker der blev kogt godt møre i usaltet vand. Grønkålen blev skyllet, ribbet og kogt ca 10 min i saltet vand. Kartoflerne og pastinakkerne blev rørt til en rustik mos med en træske. Grønkålen blev blendet og rørt med. Der kom lidt olivenolie, minimælk, Maldon og peber i også. 

Det blev også til en nyopfundet rosenkåls-coleslaw i går. Den blev lavet af finsnittet rosenkål og gulerod. Marinaden bestod af flydende blomsterhonning, citronsaft, fuldkornssennep, Maldon og peber. Det var en rigtig god kombination og det blev spist rub og stub. Saucen var skyen fra posen, det blev affedtet, farvet med karamelkulør og jævnet med majsstivelse.

Kylling m/colcannon, rosenkåls-coleslaw, gulerødder/pastinakker og skysauce.

I dag har vi fået rigtig hygge morgenmad. Blødkogte æg, friskpresset grape/appelsinjuice og lune kanelsnegle. Uha, det er godt at have ferie!