Helt vildt fedt...

I dag er Nallefar på kursus, det slutter med bowling og fællesspisning, så jeg må selv finde på noget. Det bliver til et eller andet take-out, for jeg er træt og meget fibro-agtig. Der er heller ikke andet tilbage i kassen end et par gulerødder. KUKassen er for lille til sådan et par 'grønthøstere' som os. Jeg kunne dog lige overkomme at lave en nem frokost. Hvis jeg kan skrabe mig sammen til det vil jeg så gerne prøve at bage de sagnomspundne popcorn-småkager fra Septemberliv. Nu har jeg endelig fået købt det manglende kartoffelmel. Men nu får vi se om kræfterne rækker.

En tyk skive rugbrød, 2 spejlæg og lidt gnavegrønt.

Inspireret af en kommentar jeg lagde et sted i går, har jeg lyst til at skrive lidt om fedt. 

Hvorfor er fedt så nødvendigt for kroppens processer? Er det sundt at spise fedtfrit? Hvordan kan man tabe sig, når man spiser fedt? De spørgsmål tror jeg der er mange der tumler lidt med. Jeg er hverken fedtforskrækket eller moraliserende over for dem der ikke ønsker at ændre på deres kost. Det vigtigste er at man føler sig godt tilpas med den kost man indtager. Jeg er ikke ude på at prædike eller tale ned til nogen. Det er kun for at oplyse og viderebringe lidt ernæringslærdom. 

Et gennemsnitligt menneske bør indtage 25-30 g fedt om dagen. Sundt fedt, vel at mærke. Grunden til at vi bliver fede og dør for tidligt, er bla. for stort et indtag af animalsk fedt 'delle-fedt'. Vi kan derimod spise os sunde og slanke i vegetabilsk fedt 'celle-fedt'. Selv om man gerne vil tabe sig er det vigtigt stadig at få nogle fedtstoffer indenbords. Kroppen kan simpelthen ikke fungere optimalt uden. Vores nerver ligger i en lille fedthinde som skal vedligeholdes, ellers kan vi få smerter og nerveforstyrrelser. Alle kroppens øvrige cellemembraner og hjernen har også brug for fedt. Huden kan nemt blive tør og skalle af, for med et begrænset fedtindtag prioriterer kroppen de livsvigtige funktioner først. Vi kan proppe os med tonsvis af sunde grøntsager, men uden lidt fedt kan vi ikke optage de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. Jeg vil ikke gå ind i en teknisk forklaring, men der står noget mere om de fedtopløselige vitaminer her.

Jeg har i flere år kæmpet med overvægt, fibromyalgien har bestemt ikke gjort det nemmere at komme af med kiloene. Før jeg begyndte at interessere mig for ernæring spiste jeg helt forkert. Alt for mange light produkter, ting med skjult fedt og alt for mange underlødige færdigvarer. Da jeg fik mit første store slanke-flip, skar jeg alt fedt væk fra kosten. ALT fedt blev uddrevet, smeltet fra, skåret af, skyllet væk. Jeg troede at det ville være super sundt. Heldigvis var der en der prikkede mig venligt på skulderen og forklarede mig hvordan det hang sammen. Og det er jeg taknemmelig for. Nu har jeg fået et andet forhold til mad og tænker ikke så meget på kalorierne men på mit velbefindende. En af mine store mad-helte Oskar Umgaro Cadogan fra Sundhedsrevolutionen™ har sammensat 10 gode kostråd som jeg vil tillade mig at gengive. Besøg Umaro selv og læs mere her.

1. Skån din krop for al tilsat sukker - både det synlige, usynlige og kunstige.
   
2. Spis fuldkornsprodukter og "fuldgryn" - de raffinerede kan kroppen ikke bruge. 
   
3. Sky ikke fedt - de rigtige fedtstoffer gavner og slanker. 
   
4. Spis protein af ordentlig kvalitet. 
   
5. Spis bælgfrugter, nødder, frø og kerner hver eneste dag.
   
6. Spis dig smuk i økologiske grøntsager, frugter og bær hver dag - mindst 600 g. 
   
7. Drik 1½ liter vand, ren grøntsags- og frugtjuice, grøn te eller urtete hver dag - hvis du bare må have kaffe eller alkohol, så gå efter nydelse og kvalitet - lidt og godt. 
   
8. Spis regelmæssigt - spring aldrig morgenmaden over, flere små måltider er vejen frem. 
   
9. Spis afbalancerede måltider med sundt fedt, kvalitetsprotein, "hele" kulhydrater og grøntsager - og selvfølgelig så økologisk som muligt. 
   
10. Selv med så god mad er det en god idé at tage et multivitamin/mineral alligevel - hvis du vil understøtte med flere kosttilskud, så rådfør dig med fagfolk først.
    

Det 1. råd kan jeg desværre ikke følge. Jeg kan IKKE leve uden chokolade. Men det gælder jo også om at finde sig egen gyldne middelvej. Sammensætte sin kost så den passer til ens smag, tid, temperament og pengepung. 

Men vil man prøve at spise bare lidt sundere og få det rigtige fedt, så skal undgå det mættede animalske: fede mejeriprodukter (f.eks. oste), fedt kød og kødpålæg, æggeblommer og smør. 

Og i stedet kaste sig over de umættede vegetabilske: olier, avokado, fisk, nødder og kerner.

De fleste sunde olier tåler ikke kraftig opvarmning, så tilsæt dem til sidst. Kom ganske lidt olie i råkosten, så de fedtopløselige vitaminer kan optages. Bag bradepandekager med olie i stedet for smør eller margarine. Bare start et sted og spis, spis, spis...