Afskedsmiddag...

Nallefar drager til hovedstaden i morgen formiddag, så det var passende med en kæmpe farvelmiddag. Så havde jeg også mulighed for at få brugt nogle af de mange, mange grøntsager jeg har hamstret. Jeg skal ikke lave mad i morgen, så der er rart at der er lidt kylling tilbage til på søndag. I morgen skal jeg i biffen og se 'Slumdog Millionaire' med min veninde B. Bagefter skal vi ud at spise på en italiensk restaurant, så det bliver en rigtig hyggedag. 

Fuglen blev i vanlig stil fyldt med citron, gnedet med smør, drysset med urtesalt og peber. Den kom i stegeposen på et tykt lag af gulerødder, pastinakker og porrer. Stegte 1 time på 195°C.

Rødkålen blev jo lavet i formiddag, så den var lige klar til at sætte på bordet. Jeg lavede en hurtig agurkesalat marineret i hvid balsamico, sukker, salt, peber og chiliflager. Lige før servering blev marinaden drænet fra og salaten blev vendt med karse og feta. Det smagte fantastisk. Agurkerne havde et godt bid på alle måder.

Jeg lavede en rustik mos af kartoffel og pastinak, rørt med lidt olivenolie og stegesky fra posen. Der var heldigvis en sauce i fryseren lige til at tage op og smage til med lidt ekstra sky. Den var en smule klumpet, da den var blevet jævnet med majsstivelse inden frysning. Det klarede en stavblender på 2 sek. Vupti! Så var det bare at flå benene af dyret og hælde det hele op i skåle.

Stegt kylling m/grov mos, rødkål, agurkesalat, grøntsager & skysauce.