Noget gammelt, noget nyt, noget bagt og noget sprødt...

Ja ja, jeg ved det godt. Man bør ikke bruge ordet 'gammel' i forbindelse med mad. Undskyld, chef - du ved hvad jeg mener. Det drejer sig om at bruge de rester der har ophobet sig i køleskabet. Jeg hader at smide brugbare rester ud. Jeg har spenderet gode penge på at købe nogle sunde råvarer og det er noget svineri at smide mad væk, der sagtens kan spises dagen efter. Giv gæster rester med hjem, frys det til en anden god gang eller lav kreativ restemad. Jeg havde lyst til en god bøf i dag, men holdt mig i skindet. Der var rester der skulle bruges.   

I dag fik jeg ikke den sædvanelige kødkasse, med derimod disse to flotte svinemørbrader fra Aarstiderne. Når man modtager sit kød, ligger det i en isoleret flamingokasse på isflager. Jeg kastede mig straks ud i en omgang fyldt mørbrad. Der var lidt rødbedepostej tilbage fra i går. Det mosede jeg med en gaffel og rørte det med et sammenpisket æg og lidt smuldret feta. Den ene mørbrad blev afpudset og fyldt, lukket med kødnåle og brunet på en hed pande i olivenolie + 1 tsk smør. Den blev lagt i et ildfast fad og stegt færdig i ovnen ved 175 C i ca 25 min (varmluft). 

Lidt bagte kartofler og gulerødder med olivenolie, frisk timian, friskkværnet peber og Maldon.

Salat af tynde skiver jordskok og æble. Marinade af appelsinsaft, hvid balsamico, olivenolie, Maldon og peber. Drys med ristede solsikkefrø ved servering.

Mørbrad m/rødbede & fetafyld. Bagte rodfrugter m/timian, jordskoksalat m/solsikkekerner og gårsdagens sennep-peberrodscreme.