tirsdag den 31. juli 2012

Fund fra Metro...

I går flyttede Jamie Oliver og hans enæggede tvillingebror ind her hos mig. Jeg kunne ellers ha' forsvoret at jeg nogensinde skulle købe et af hans produkter (har aldrig tilgivet ham for den fuldkommen tåbelige Flavour Shaker) - og nu har jeg så købt 2 af hans kværne???

Det er de her basser. 2 elektriske kværne der sluger hele 8 AAA batterier til sammen. Jeg har set på dem før og gispet af prisen - de koster nemlig fra ca 200 kr helt op til 350 kr pr stk. I går fandt jeg dem så i en rodekasse i Metro sat ned til 50 kr pr stk (62,50 kr incl moms) og kom straks 2 i vognen. Og det ser ud til at de også kan købes online her til samme pris.

Men hvorfor nu en elektriske kværn - er det virkelig nødvendigt?


Ja, for her kommer det seneste kapitel i fortællingen Min Krops Forfald: slidgigt i venstre tommelfingers yderste led - med en begyndende Heberdens knude. Og den højre følger trop - dog ikke så hastigt som den venstre. Er du vimmer hvor kan det gøre ondt at bruge tommelfingeren - og den bruger man altså mange gange på en dag. Og når man så har fibromyalgi med en sokasse af et centralnervesystem, skal der ikke meget ekstra smertepåvirkning til for at hele systemet kortslutter.

Det at holde om en peberkværn med venstre hånd og dreje med højre gør nas - men ikke med dem her. Der kan jeg holde i højre hånd og give et let tryk med pege- og langefinger. Oh yes, det virker!

Jeg fandt også andre gode tilbud:

Amarena kirsebær på glas. 2 x 480 g for 20 kr pr glas (25 kr incl moms).

Og så fik jeg de her 2 franske røgede kyllinger, der var gået på dato, med 30% rabat. Så dem måtte jeg tilsammen slippe 128 kr for incl moms. Alt kødet blev pillet af og frosset - dog lavede jeg lige en frokost salat til i dag. Skrogene + 2 alm skrog fra fryseren står lige nu og koger på komfuret til den labreste fond. Jeg har regnet ud af jeg kan få mindst 12 måltider ud af de 2 fugle. Det er sgu value for money.

Og nu vil jeg pakke kyllingesalaten i en bøtte og cykle op for at overraske min kæreste med frokost. Venter bare lige på ophold mellem bygerne.

God tirsdag til alle der kommer her forbi


mandag den 30. juli 2012

Banankage med valnødder og chokolade...

Meget modne bananer + valnødder og chokolade = svampet banankage!

Flere har efterspurgt en banankage - og stillet spørgsmålstegn ved hvorfor jeg dog ikke allerede havde en sådan i arkivet. Svaret er simpelt: bare ordet banankage plejede indtil for kort tid siden at udløse en gysen hos mig.

Det hænger sammen med et barndomstraume. Min mor var bestemt ingen ørn til at bage - og hendes tolkning af konceptet 'banankage' var en rørt kagedej a'la sandkage med hele flækkede bananer lagt ned i. Jeg husker tydeligt de klæge rædsler med umodne bagte bananer i - det var som at spise rå kagedej med indlagt skovsnegl. Og spiste man ikke op - jamen, så stod det klar til en ved næste måltid.......til der var spist op *Gys*.

Min første hjemmebagte banankage.

Senere da jeg kom i lære har jeg bagt snesevis af banankager - men har aldrig spist et eneste stykke. Indtil for nogle måneder siden. Jeg var på besøg hos en bekendt og blev budt på kage......banankage. Høflig som jeg er tog jeg et stykke og forsøgte at klemme det ned. Og ved du hvad? - jeg døde næsten ikke af det.


Hmm, det var jo lidt af en opdagelse. Men der var stadig langt derfra og til rent faktisk at købe ind til en selv.

Men se så lige hvad jeg fandt i en papirspose i dag. 5 døende bananer fra Aarstiderne som jeg da havde glemt ALT om. Jeg overvejede at fryse dem til smoothies eller lave en is - men fryseren bugner af frossen frugt og bananis har jeg allerede lavet. Nå, men så var der jo lige den der banankage....om ikke andet ville det være en god opskrift til mit Stop Spild Af Mad projekt.

Ok så, når det nu ikke kunne være anderledes. Det skulle først lidt tasten til - for opskrift havde jeg ikke nogen af. Efter lidt snusen rundt valgte jeg den her hos Saras Kager - den kaldte nemlig på overmodne bananer.

Du får her min version:


225 g hvedemel
1 tsk natron
½ tsk fint salt
200 g rørsukker
2 æg
1½ dl neutral olie
4 overmodne øko bananer
2 spsk skyr
½ tsk vaniljepulver - eller marven fra ½ stang
50 g hakkede valnødder
50 g hakket mørk chokolade


Rørsukker og æg piskes hvidt og skummende.

Olien piskes langsomt i - tilsæt en smule af gangen. Gøres det for hurtigt vil massen skille. Melet blandes med bagepulver og salt.

Jeg måtte kasserer enderne på bananerne, de stod ikke til at redde. Men den mængde der blev tilbage passer meget godt med 4 stk. Jeg svang tryllestaven og på 4 sekunder var de en puré som jeg rørte skyr og vaniljepulver i.

Bananmassen blev pisket i ægge/oliemassen - og melblandingen blev vendt i og til sidst fyldet:

Hakkede økologiske valnødder.

Grofthakkede mørke chokoladeknapper fra Callebaut.

Den færdige dej kom i en springform smurt med SMØR og drysset med rasp.

Kagen bagte 1 time og 15 minutter ved 175°C - test med et grillspyd om der hænger dej ved inden den tages ud af ovnen. Sikke da et muldvarpeskud jeg havde fået bagt der.

Mens kagen kølede faldt toppen dog sammen til en mere plan overflade.

Det er jo ikke den store idé i at bage en kage for ikke at smide rester ud - hvis man så ikke kan få kagen spist. Jeg skrev på her på Facebook at jeg havde kage i ovnen - og så skrev Rikke/Pille (madblogger fra naboblokken): "Mmm, ELSKER banankage..". Hun blev derfor straks inviteret over for at hente halvdelen.

Det var bestemt ikke nogen tosset kage - tror ligefrem det er en jeg kunne finde på at bage igen. Resten tager jeg med op til min kæreste senere i dag. Tror han ville blive glad for at lille besøg nu hvor han har ferie.

Jeg kunne også godt bruge lidt ferie. Fra lejligheden, hverdagen, bloggen og mig selv. Igen er jeg blevet stresset over mails jeg ikke får skrevet tilbage på og kommentarer der ikke bliver besvarede. Det er svært at få det hele til at gå op i en højere enhed - men jeg prøver virkelig. Der er gået rigtig meget af den tid jeg normalt ville bruge i køkkenet og på bloggen - på at cykle. Det er som om den tid mangler og så alligevel ikke. Jeg har virkelig brugt meget tid på at være online og det har gjort det nemt at bo 'oppe i hovedet'. Nu er jeg mere tilstede i livet her og nu - og kroppen (på godt og ondt).

Ugen byder på 3 meget forskellige restaurantoplevelser med 3 meget forskellige mennesker - og det vælger jeg at kalde ferie. Og ja, jeg har både færdiglavet mad og indkøbte færdigretter til resten af ugens dage - så nu kan jeg holde helt fri fra køkkenet i en hel uge. Og får jeg lyst til at blogge kan I få en fra arkivet. Basta!

See ya later!



søndag den 29. juli 2012

1 el-cykel + 20 dage = 279 km...

Her i eftermiddag fik jeg pludselig et akut anfald af kedsomhed - eller det var i hvert fald det jeg først troede at det var. Rastløsheden satte ind, jeg pacede rundt og begyndte at rode i skabene efter noget at kaste i hovedet.

Men pludselig slog det mig: jeg havde ikke været ude at cykle. Kunne det mon være det? Og ja, det var det. På 20 dage har både min krop og psyke vænnet sig til at bevæge sig og være ude meget. Så jeg tog batteriet under armen og gik ned i opgangens 'barnevognsrum' hvor Ladybug står. Æh, på de 20 dage jeg har haft cyklen hjemme har jeg ellers glemt batteriet oppe i lejligheden 5 gange.

Jeg ræsede en tur rundt om Brabrand Sø og fik øje på Constantia 2 - der ville jeg sørme op og ha' en bette is!

De har nemlig 3 slags flødeis fra Peters Is og 3 slags italiensk gelato fra Suppestegogis.

Valget var svært, for jeg havde lyst til at smage det hele. Jeg begrænsede mig dog endeligt til 2 kugler (30 kr) i en vaffel fra Emmerys.

Nederst gelato med lakrids og øverst flødeisen hindbærtrifli.

Jeg spiste isen på terrassen og holdt nøje øje med skyerne. Det holdt heldigvis tørt. På vejen hjem kørte jeg en lille omvej for lige at få lidt mere tur ud af det.

Tænk at det er afhængighedsskabende at cykle? Det udløser virkelig meget dopamin hos mig. Det er nok den fuldstændige uafhængighed og frihed jeg pludselig oplever. På de her 20 dage har jeg kørt 279 km - hvilket er et gennemsnit på ca 14 km pr dag. Og så er der endda 4 dage hvor jeg slet ikke har cyklet. Jeg må indrømme at jeg selv er en smule imponeret.

Mine knæ har det allerede bedre. Det at jeg får dem bevæget nok til at de danner den nødvendige ledvæske er virkelig fedt. Det gør stadig ondt når jeg går - men de 'låser' ikke så meget som før. Og en anden sjov ting: min appetit har ændret sig. Jeg kan nu blive glubende sulten på en helt anden måde end før. Det har virkelig hjulpet på forbrændingen - og der er da også røget et par kg i svinget.

Nu mangler jeg bare at slippe af med den infame astmatiske hoste som jeg har haft 'fornøjelsen' af siden jeg var i Malmø. Men det går da langsomt den rigtige vej.

Jeg brygger på et lille indlæg om selve cyklen, dens fortræffeligheder og de oplevelser jeg har haft som cykellist. Det er ikke småting jeg har været udsat for. Det er et mirakel jeg stadig er i live. Det er godt nok med livet som indsats at cykle i Århus midtby. Mere om det en anden gang.

Nu skal jeg nemlig ud og ha' en kage ud af ovnen.


lørdag den 28. juli 2012

Hotdog med gedefrankfurter...

I dag trængte jeg til en big bad hotter. Jeg havde en pakke gedefrankfurtere liggende i køleskabet som skulle spises - men måtte lige omkring Kvickly efter et par småting inden jeg kunne gå i gang.

Det er junkfood på den gode måde - en fin blanding af lødigt og ulødigt, garneret med ristede løg.

De smækre gedefrankfurtere er fra Lille Raneladegård. Jeg havde haft dem med til grillfesten hos Kagedåserne i går, men vi kunne slet ikke spise alt det vi hver i sær havde med - så de røg tilbage i køletasken og kom med hjem igen.

Ja, der er ikke så meget at forklare her - det er den topping jeg foretrækker på en god hotter: Heinz øko ketchup, French's sennep, Heinz agurkerelish (købt her), grov remoulade fra Urtekram og ristede løg. Jeg vil godt være ved at det var de billigste løg fra Kvickly - men de kom straks i en skål da bøtten var så grim at den gav mig hovedpine. Om jeg begriber hvorfor discountprodukter skal være SÅ grimme?

Brødet er fra Kvicklys bager. Jeg gik efter fuldkornsbrødene man kan få - men spottede de her bløde nybagte basser og valgte dem i stedet for. Endnu engang tak til Adam Price og hans pølsebrødskæringsteknik der skaber Den Væltefri Hotdog: et langt dybt snit ned i toppen af pølsebrødet i stedet for at flække det i siden.

Vejret var godt, så jeg fyrede lige op i min bette gasgrill. Pølserne fik et par skrå snit og lidt neutral olien inden de blev lagt tilrette.

Pølserne blev grillet ved middelvarme og vendt ofte. Gedekød er magert og kan nemt blive tørt hvis man ikke passe på. Jeg tog 2 fra til i morgen og lavede 2 hottere til i dag.

Jeg kom godt med ketchup i bunden af pølsebrødet - og stedte derefter en af de grillede pølser til hvile ovenpå.

Remoulade, sennep og relish - i rigelige mængder.

Og så godt med ristede løg. Æh, og da billedet var taget kom jeg mindst dobbelt så mange løg på. Jeg ELSKER ristede løg.

Sikke en basse - alt for stor at bide over. Bakken som hotteren ligger på et slet ikke en bakke - men et lille fad i porcelæn. Det er ret praktisk når man skal spise så stor en hotter som den her. Så kan man nemlig bruge det som 'indføringsrampe'.

Oh la la.....sikke en kødfuld og kraftig hotter. Jeg klemte dem begge ned og sidder nu og slår mave på sofaen. De sidste 2 pølser skal bruges til en æggekage i morgen.

Uha, hvor er jeg bare træt. Jeg drak ikke mere i går end at jeg var i stand til at cykle hjem kl 2 i nat (syngende i regnvejr). Så jeg har ingen tømmermænd haft i dag - men er godt brugt i kroppen. Nu vil jeg hoppe under dynen med en varm kat og se en kold gyser.
Godnat.


fredag den 27. juli 2012

Løvstikkepesto til fryseren...

Der findes mange dejlige gavmilde mennesker i min bekendtskabskreds. Flere har inviteret mig på rov i deres haver - så det vælter ind i en lind strøm med bær og krydderurter til fryseren. I onsdags var jeg i Åbyhøj for at høste løvstikke til den her pesto:

Pestoen bliver indfrosset i silikoneforme til isterninger (fundet i IKEA til 10 kr), 'poppet' ud og lagt i bøtter. Så kan man nemt tage lige den mængde op som man skal bruge. Det er ikke en ide jeg selv kan tage æren for - den tilfalder Heidi som har skrevet om det her.

Jeg fik høstet en ganske fin buket løvstikke. Faktisk så meget at jeg tillod mig at dele ud af det - mere om det senere.

Alle bladede blev nippet af, skyllet grundigt og centrifugeret tørre i min salatslynge.

Der var 148 g løvstikkeblade at gøre godt med. Jeg overvejede et kort øjeblik at lave urtesalt af noget af det, men ved at jeg så kommer til at stå til vinter og længdes efter den sommerlige smag af løvstikkepesto. Stænglerne kom i en frysepose og i fryseren - de er gode til at koge med til fond og suppe.

Det er strengt taget ikke en pesto - men blot en puré af løvstikke, lidt usmuttede mandler, olivenolie og salt. Hvidløg forstyrrer, efter min mening, den karakteristiske smag af løvstikke. Jeg bruger en af de ypperst økologiske olivenolier der findes. Den er fra Rioja i Spanien, har en svag gulgrøn farve og en let 'græsset' aroma - og den kan købes lige her. Pestoen blev kørt på ingen tid med min tryllestav fra Bamix.

Jeg valgte at stoppe i tide så der er lidt struktur tilbage i pestoen.

Pestoen kom op i en engangssprøjtepose og fordelt i isterningformene - og fik lov til at fryse ind natten over.

NOTE: Inge har i kommentarfeltet herunder lagt dette link der advarer om brugen af isterningbakkerne til andet end isterninger da de kan afgive hormonforstyrrende stoffer. Jeg vil på ingen måde anbefale at man bruger bakkerne til at fryse babymad i - men til pesto, fløde og fond har jeg nu tænkt mig at fortsætte. Er man betænkelig ved at bruge formene, vil jeg i stedet anbefale at man anskaffer sig en chokoladeform i silikone - den er jo beregnet til fødevarer.

Og så var de lige til at poppe ud og komme i bøtter. Smart ikke?

På Twitter har jeg lært Rikke fra Camp Chaos at kende. Hun efterspurgte for et stykke tid siden løvstikke - så hende kontaktede jeg og tilbød en del af rovet. Hun takkede ja og kvitterede med friske hvidløg af egen avl. De hænger nu til tørre på altanen. Rikke er også pjattet med pesto - og på det 4. billede kan man se 'mine' hvidløgs barndomshjem. Vi mødtes inde i byen hvor Rikke bød på en bubble tea som vi nød i solen ved åen. Det var rigtig hyggeligt at møde hende IRL - og vi fik os en god snak inden jeg cyklede hjem igen.

Vel hjemme lavede jeg en kyllingesalat med lidt af løvstikkepestoen som jeg spiste i en sandwich. Mums!

Om lidt skal jeg over og sige hej til Fenja som bor ikke så langt herfra - hun har også inviteret til 'kom og høst krydderurter'. Og der er vist både oregano og salvie at få. Herligt.

I aften skal Ladybug og jeg så på en lidt længere tur til nordbyen. Der skal vi mødes 6 Kagedåser til grillhygge, snak galore, gode grin og drinks en masse. Jeg pakker en køletaske med 'pil-selv' rejer, gedefrankfurtere, spareribs + en bette bøf og tager med. Åh, hvor jeg glæder mig - det er godt nok længe siden vi sidst har været så mange af de gamle dåser sammen.

God weekend til alle der kommer her forbi



torsdag den 26. juli 2012

Bubble Tea - the drink you can eat...

Æh, hvad for noget? Te med bobler i - eller hvad? Ja, men ikke bobler i den traditionelle forstand - der er nærmere tale om kugler og perler. Bubble Tea stammer oprindeligt fra Taiwan hvor det siden 80'erne har spredt sig til resten af verden.

Og nu har bubble tea'en så også gjort sit indtog i Århus - på Åboulevarden 55.

Sig hej til Kasper Nyby Elgaard *vinke vinke*. Han er den unge mand bag Bubble Tea. Han tilbragte påsken i Berlin, smagte bubble tea før første gang - og besluttede sig straks for at tage hjem og åbne en biks i Århus. Han slog dørene op d. 6. maj og langer selv de boblende theer over disken.

Her er Kasper ved at lave 2 x bubble tea - den ene er til mig og er med jasmin-the og ferskensirup. I baggrunden ses de 2 thebeholdere - en med sort the og den anden med grøn jasmin. Man laver en bubble tea ved først at vælge en af de 2 theer. Derefter vælger man hvilken frugtsirup der skal tilsættes. Det er de hvide flasker med pumperne - og ja, sirupperne er lavet af rigtig frugt. Den varme the og siruppen rystes sammen med masser af isterninger i en shaker - og hældes derefter op i et bæger. Og så skal der 'fyld' i:

Under disse låg ligger perlerne eller boba som de også kaldes. Det er små gelé-sphere som man kender det fra molekylær gastronomien - en tynd membran med en tyktflydende frugtsirup der flyder ud i munden når man popper den mellem tænderne. Man kan også vælge at få tapiokakugler i sin bubble tea. Det er kugler lavet af tapiokastivelse som er udvundet af cassava. Kuglerne koges og overhældes derefter med fruktose. De byder på lidt mere at tygge i end geléperlerne - de har konsistens som blød vingummi. Er man ikke til nogle af perlerne kan man i stedet vælge at få små geléstykker i.


På disken stod der her den anden dag dette glas til udstilling med begge slags perler og geléstykker.

Første gang jeg var derinde bad jeg om en der ikke var for sød. Jeg fik en jasmin-the med limesirup og perler med passionsfrugt. Virkelig forfriskende og læskende. Og super sjov fornemmelse med de bløde poppende kugler. Det kræver lige lidt øvelse at suge perlerne op igennem det store sugerør - men man lærer hurtigt hvor meget eller hvor lidt man skal suge til.

Den anden gang fik jeg igen jasmin-the, men med ferskensirup og 2 slags perler: mango og appelsin. Også meget læskende. Perfekt til en sommerdag.

I går kastede jeg mig så ud i en helt anden variant, nemlig en pearl milk tea. Det er sort the med non-dairy creamer + tapiokakugler. Wow, de kugler var lækre at bide i. Selve theen var usødet og skal jeg ha' den igen vil jeg bede om at få et squeeze agavesirup i.

Man kan nyde sin bubble tea både ude og inde. Bagerst i cafeen er der endda et par bløde sofaer man kan flyde i.

Bubble tea er en slags hybrid mellem læskedrik og slik - og kan været et lille sødt mellemmåltid i stedet for en is. En stor koster 37 kr og en lille 25 kr.

Jeg er allerede ved at overveje om jeg skal cykle ind og ha' en bubble tea i eftermiddag til at køle mig ned her i varmen. Måske ses vi derinde?

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Klidmoster.dk Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino