Bubble Tea - the drink you can eat...

Æh, hvad for noget? Te med bobler i - eller hvad? Ja, men ikke bobler i den traditionelle forstand - der er nærmere tale om kugler og perler. Bubble Tea stammer oprindeligt fra Taiwan hvor det siden 80'erne har spredt sig til resten af verden.

Og nu har bubble tea'en så også gjort sit indtog i Århus - på Åboulevarden 55.

Sig hej til Kasper Nyby Elgaard *vinke vinke*. Han er den unge mand bag Bubble Tea. Han tilbragte påsken i Berlin, smagte bubble tea før første gang - og besluttede sig straks for at tage hjem og åbne en biks i Århus. Han slog dørene op d. 6. maj og langer selv de boblende theer over disken.

Her er Kasper ved at lave 2 x bubble tea - den ene er til mig og er med jasmin-the og ferskensirup. I baggrunden ses de 2 thebeholdere - en med sort the og den anden med grøn jasmin. Man laver en bubble tea ved først at vælge en af de 2 theer. Derefter vælger man hvilken frugtsirup der skal tilsættes. Det er de hvide flasker med pumperne - og ja, sirupperne er lavet af rigtig frugt. Den varme the og siruppen rystes sammen med masser af isterninger i en shaker - og hældes derefter op i et bæger. Og så skal der 'fyld' i:

Under disse låg ligger perlerne eller boba som de også kaldes. Det er små gelé-sphere som man kender det fra molekylær gastronomien - en tynd membran med en tyktflydende frugtsirup der flyder ud i munden når man popper den mellem tænderne. Man kan også vælge at få tapiokakugler i sin bubble tea. Det er kugler lavet af tapiokastivelse som er udvundet af cassava. Kuglerne koges og overhældes derefter med fruktose. De byder på lidt mere at tygge i end geléperlerne - de har konsistens som blød vingummi. Er man ikke til nogle af perlerne kan man i stedet vælge at få små geléstykker i.


På disken stod der her den anden dag dette glas til udstilling med begge slags perler og geléstykker.

Første gang jeg var derinde bad jeg om en der ikke var for sød. Jeg fik en jasmin-the med limesirup og perler med passionsfrugt. Virkelig forfriskende og læskende. Og super sjov fornemmelse med de bløde poppende kugler. Det kræver lige lidt øvelse at suge perlerne op igennem det store sugerør - men man lærer hurtigt hvor meget eller hvor lidt man skal suge til.

Den anden gang fik jeg igen jasmin-the, men med ferskensirup og 2 slags perler: mango og appelsin. Også meget læskende. Perfekt til en sommerdag.

I går kastede jeg mig så ud i en helt anden variant, nemlig en pearl milk tea. Det er sort the med non-dairy creamer + tapiokakugler. Wow, de kugler var lækre at bide i. Selve theen var usødet og skal jeg ha' den igen vil jeg bede om at få et squeeze agavesirup i.

Man kan nyde sin bubble tea både ude og inde. Bagerst i cafeen er der endda et par bløde sofaer man kan flyde i.

Bubble tea er en slags hybrid mellem læskedrik og slik - og kan været et lille sødt mellemmåltid i stedet for en is. En stor koster 37 kr og en lille 25 kr.

Jeg er allerede ved at overveje om jeg skal cykle ind og ha' en bubble tea i eftermiddag til at køle mig ned her i varmen. Måske ses vi derinde?