Himmelsk hindbær-is...

Her er en sommerlig is som får englene til at synge. En smuk og lækker sag med masser af smag.

Isen indeholder kun 5 ingredienser og er super nem og hurtig at lave.

Inspirationen kom over mig i dag da jeg var til søndagsåbent i Kvickly. Jeg tog derop fordi der var tilbud på 2 poser frosne økologiske bær eller grøntsager. Jeg regnede med at skulle slæbe mange poser hindbær med hjem i fryseren. Der var dog næsten udsolgt så jeg måtte tage til takke med 1 sølle pose. Jeg valgte straks at lave en is af den:
225 g hindbær
2 dl vand
3 spsk citronsaft
1 ds kondenseret mælk
2½ dl fløde

Næst efter kirsebær og stikkelsbær er hindbær et totalt yndlingsbær. Jeg kom hele posen i en gryde og kom vand ved - og lod det få et opkog.
For at lave en puré kan man gnide de kogte bær og vandet igennem en sigte som det er - men det er hårdt arbejde. Jeg stikker en stavblender i *wroom wroom* og sigter bagefter.
Det gav ca 3½ dl hindbærpuré + lidt kerner til skraldespanden.

Den lune puré piskes ud i den kondenserede mælk og tilsættes citronsaft og fløde. Blandingen sættes på køl i et par timer.

Min ismaskine kan kun klare 700 g, så jeg vejer af og fryser resten af blandingen i en bøtte.

Isen køres på en ismaskine i 25 -35 minutter. Den kan også indfryses i en flad bøtte - og piskes igennem hver halve time til den bliver tyk og sej.
Da isen havde konsistens som tyk softice kom jeg den i en bøtte og i fryseren for at fryse færdig.

Efter 2 timer kunne jeg simpelthen ikke vente længere og hev den ud for at smage.

Træk mig nu baglæns ind i fuglekassen! Janteloven skal lige pakkes væk her - for det er den bedste hindbæris jeg nogensinde har smagt. Store ord, men ikke desto mindre er det sandt. Jeg glæder mig til at lave en variant med brombær også, for sådan en pose fik jeg også med hjem i dag.

I morgen skal jeg mødes med en veninde til frokost. Hun er glutenallergiker og spiser efter Paleo-princippet (stenalderkost uden korn, sukker og mælk). Og hvor går man så hen og spiser frokost? Vi har før været ude og spise rawfood - men i morgen skal vi altså på MASH og ha' BØF. Det glæder jeg mig til.

Nu skal jeg så bare ha' valgt hvilken slags det skal være - for der er 3 forskellige udskæringer der kalder på mig. Jeg tror jeg vil sove på det. Uhm, BØF.