Linguine con salsiccia...

I forgårs lavede jeg en rigtig italiensk bastard - en slags hybrid mellem minestrone og pasta salsiccia. Stod klar med en dåse flåede tomater i hånden og skulle til at lave en sauce da jeg kom i tanke om at jeg havde resten af minestronesuppen jeg kunne bruge i stedet for - og sådan blev det en Stop Spild Af Mad ret.

Der er sikkert nogen der vil mene at der er helligbrøde med hvide bønner til pasta - men det fungerede altså ganske udmærket.

Kødet i retten stammer fra de her italienske pølser som var med i ugens måltidskasse.

Salsiccia hedder de. De er rå og kan enten steges som de er eller bruges som sausage meat til kødsauce eller kødboller som de gør i USA. Det er f.eks også dem man bruger til som farsen i Bacon Explosion.

Her var der dog tale om en ret letkrydret pølse. Farsen blev klemt forsigtigt ud af skindet og trillet til små ujævne kugler.

Af 200 g pølse fik jeg 18 kødboller.

Kødbollerne fik et hurtigt knald på en varm tør pande. Farsen var så fed at der hurtigt smeltede noget fedt af til at brune i.

Pastaen blev sat over og minestronen varmet op. De stegte kødboller fik lov til at simre i suppen i 5-10 minutter så de to ting kunne tage lidt smag af hinanden.

Pastaen blev drænet og vendt sammen med suppen og kødbollerne.

Den varme ret blev øst op og kødbollerne fordelt.

Et godt drys friskrevet parmesan satte prikken over i'et.

Og en lille sjov ting fra pølseemballagens bagside: Æh, hvad bliver den?. Er der nogen der har et bud på hvad det mon kan betyde?