Karameller med hvid chokolade, citron og lakrids...

Lige siden lillejuleaften, hvor jeg lavede de her lakridspudrede karamelkugler, har idéer til alternative versioner af dem rumsteret rundt i mit baghoved. Jeg ville både pille ved konsistensen og smagen. Her kommer så den første version:

75 g honning med citron
100 g hvid chokolade
2 tsk rålakridspulver
1 spsk engelsk lakridspulver

Hvis du bruger en honning uden citron kan du tilsætte en smule fintrevet citronskal fra en ubehandlet citron.

Det er de mest fibromyalgi-venlige karameller EVER - for der skal ikke røres ret meget og man skal ikke bakse med tunge gryder. Få ingredienser + en minimal arbejdsindsats = hurtig og overskueligt projekt. Jeg bruger mikrobølgeovn - og har du ikke sådan en dims, så lav det over vandbad. Jeg havde fået et lille glas honning med citron i min pakkekalender og det ville jeg bruge. Min søster fortalte at hun havde lavet dem efter min første opskrift og tilsat rålakrids - så det ville jeg også prøve.

Der var ikke helt honning nok i det lille glas, så jeg supplerede med lidt af min bybi. Jeg ville gerne ha' at karamellerne blev mere faste og chewy end de første, så jeg skar lidt i honningmængden da det er den der er 'blødgøreren'.

De 2 slags honning blev zappet sammen i mikroovnen i 20 sekunder.

Rålakridsen blev tilsat og blev rørt godt ind.

Den hakkede hvide chokolade blev rørt i og skålen blev zapppet i 30 sekunder.

Massen blev rørt godt sammen og hældt i en lille form foret med bagepapir. Efter blot 20 minutter i køleskabet var den klar til at vende ud og skære til.

Konsistensen blev perfekt! Karamellen var nem at skære i strimler med en skarp kniv. Det er jeg rigtig glad for - for nu kan jeg rigtig lege med sjove smagskombinationer uden at tage hensyn til at de skal pudres i enten lakrids eller kakaopulver.

Jeg skar små mundrette karameller ud af hele stykket. Kanterne forsvandt på mystisk vis.

Men de her skulle pudres for smagens skyld. Så jeg gjorde en bøtte med engelsk lakridspulver klar som jeg dumpede karamellerne i lidt efter lidt. Den blev rystet hver gang jeg kom et nyt hold i.

Da de alle var pudrede på alle sider fiskede jeg dem op og tappede det overskydende lakridspulver af.

Hallo, er det ikke bare de nemmeste og hurtigste karameller nogensinde? Fra trangen melder sig til der er klar til at spise går der kun en halv time.

Nu tænker jeg på varianter med frysetørrede bær, puf-sukker, pebermynteolie og og og og og........bare det ikke ender med en besættelse a'la bacon eller vaffeljernet.

Har du et godt forslags til en smagsvariant?