Spaghetti squash...

Så er jeg endelig kommet hjem efter en laaaaang dag. Først skulle jeg mødes med Anarkisten i Biocity for at hente vores billetter til forpremieren til New Moon. Og så i det vejr! Men når man bestiller de dersens VIP billetter skal de afhentes inden 7 dage ellers går de tabt. Vi har fået de bedste 5 sæder i sal 1 (7. række midtfor). Og så var det lige jeg også fik mit eksemplar af kagebogen udleveret af forfatteren selv. Ned i tasken med den og så styrte igennem byen for at nå til lægen for at blive vaccineret mod H1N1. Da jeg havde fået mit stik skulle jeg sidde i venteværelset i 10 minutter og sunde mig inden jeg måtte gå derfra. Så hev jeg lige bogen op af tasken og bladrede lidt i den. Jeg vidste godt at der var en overraskelse til mig i den, men alligevel blev jeg helt overvældet af at læse hvad der stod. Ikke alene er min yndlingskage blevet opkaldt efter mig, der stod også hvorfor og hvordan. *snøft* så måtte jeg lige fælde en lille tåre fordi jeg blev rørt. Lidt pinligt, når man nu sad der omgivet af nyvaccinerede fremmede. Bagefter stod den på sushi og en tur i biffen for at se Jennifers Body. Vi måtte tage en taxa hjem bagefter, for alle kræfterne var brugt op. Så nu er jeg træt, men glad ☺

Jeg gik desværre forgæves efter flere spaghetti squash i dag. De havde ikke solgt godt nok, så der var ikke blevet bestilt flere hjem. Æv, æv, æv - lige når jeg nu havde så mange planer. Det er simpelthen fordi det er en 'ukendt' grøntsag endnu. Danskerne har først fået smag for græskar her i de senere år og holder sig stadig til de 'sikre' sorter som hokkaido og butternut. Desuden kan spaghetti squash være lidt svært tilgængelig hvis man ikke ved hvad man skal gøre ved det. Det kan nemlig ikke skrælles som de fleste andre græskarsorter. Skallen er vildt hård og det er nærmest umuligt at flække sådan en fætter. So what to do?   

Flot er det jo, selv om det ikke er særligt gæstfrit.

Græskaret kan jo efter sigende flækkes. Hmm, af en skarpretter med en stor økse måske? Jeg kunne ikke engang få kniven i det. Det kan også koges helt, men det kræver en meget stor gryde. Og den kan jeg ikke selv løfte med fra skabet. Fibromyalgi og tungt køkkenarbejde kan være noget af en udfordring. Heldigvis kan man også komme det helt i ovnen, hvis man altså prikker huller i det først. 

'Prikker' huller - jo tak, det er så også pænt hårdt arbejde. Jeg prøvede mig frem med forskellige værktøjer og endte med at bruge en stegegaffel som jeg slog i med en kødhammer. 

Jeg lavede rækker med huller hele vejen rundt. Derefter kom græskaret i ovnen ved 175°C i 1 time (vendes når halvdelen af tiden er gået).

Det færdigbagte græskar skal køle af i ca 10 - 20 minutter før man bør røre ved det.

Det kan nu nemt flækkes på langs med en skarp kniv. Skallen slipper frugtkødet nemt. Med en ske fjernes først kernerne forsigtigt. 

Så tager man en gaffel og skraber det fine 'spaghetti' løs og over i et fad. 

Det kan nu saltes og tilsmages efter behov. Smagen er lidt sødlig og neutral, men lidt SMØR giver lige 'det' der skal til. Vi spiste kun den ene halvdel til aften. Den anden er kommet i en pose og i fryseren. 

Vi fik den nemme delle-gryde til. Tilberedt spaghetti squash kan også vendes med pesto, laves til klatkager eller bruges i vegetar lasagne. Det mætter rigtigt godt og er jo fantastisk hvis man gerne vil begrænse sit indtag af kulhydrater. 

Jeg kan kun anbefale at prøve det. Det kunne være rart hvis det blev en grøntsag der var til at få i butikkerne (den dyrkes endda året rundt). Men det kræver jo at der er efterspørgsel på den. Den er både sund, velsmagende og anderledes. Mon ikke også børn vil finde den sjov?