Lakridstrøfler...

Så er det første julekonfekt lavet - og ædt! Men det var altså også kun en lillebitte testportion, der var knapt til en hul tand. Jeg fandt en opskrift i et blad (Spis bedre nr 12/09) og fik lyst til at prøve den af. Jeg brugte dog kun opskriften som inspiration og lavede dem som jeg havde lyst til.

Men sådan blev resultatet. Lækre lakridstrøfler overtrukket med mørk chokolade og rullet i lakridssukker. Men pæne blev de sgu ikke. De lignede jordknolde eller det der er værre.

Først hakkede jeg 100 g hvid Valrhona (Tak Steen) og kom i en skål. [Opskriften dikterede også lidt mørk chokolade her, men jeg ville altså ha' helt hvide trøfler]

I en kasserolle kogte jeg ½ dl fløde med 5 g honning og ¼ tsk lakridspulver (Næste gang kommer jeg altså mere lakrids i, det må godt smage af lidt mere). Flødeblandingen hældes over chokoladen og den røres til en homogen masse.

Trøffelmassen hvilede på køl natten over. Bevæbnet med latexhandsker og en ske, formede jeg små kugler af massen.

Trøffelkuglerne kom lige i fryseren ca 15 minutter inden overtrækningen.

De overtrukne kugler trilles i hjemmelavet lakridssukker. Der er såmænd bare lidt rørsukker blandet op med lakridspulver. Til overtrækket smeltede jeg lidt mørk Valrhona 55% i mikrobølgeovnen.

De færdige trøfler lignede mere nyopgravede kartofler eller jordskokker. Men for pokker, de smagte fuldstændigt fantastisk. Max var ikke så vild med dem, men *gnæk* det betød bare flere til mig. 

Jeg har købt kandiseret pomeransskal hos Chas. E. Det skal bruges i nogle småkager og finthakket i orangekonfekt. 

For ikke at spilde resten af den smeltede chokolade, lavede jeg nogle orangegrene. 

Og så var der lidt lækkert til en kop the. Næste gang jeg skal lave orangegrene skal chokoladen tempereres, den her havde ikke det rigtige 'knæk' og smattede lidt ud på fingrene. Men pyt, smagen var fremragende.  

I de her dage bruger jeg lidt kræfter på at planlægge julemad og blogning af opskrifter. Jeg er nemlig blevet inviteret til at deltage i et projekt om julemaden, før og nu. Det skal der nok komme en masse om senere. Nu gælder det bare om af finde på noget originalt og nyskabende julemad. Jeg har en spændende slags 'stegte sild i eddike' i ærmet og vil også lege med en anderledes sylte. Det skal nok blive go sjov!