søndag den 23. august 2009

Restaurant Fureby...

Fredag kom jeg hjem fra CST til gabende tomme kasser. Jeg havde meldt ferie hos Aarstiderne og havde faktisk glemt det. Spontant besluttede vi os for at tage ud og spise -igen. Valget faldt på en af vores favorit restauranter i Århus, nemlig Fureby. Det var 10. gang vi besøgte stedet og de indfriede som altid vores forventninger til fulde. Det er et sted hvor man virkelig får 'value for money'. De har en skiftende menu (her fik vi sensommermenuen) med 3 forretter, 3 hovedretter og 3 desserter som man kan plukke alt mellem 2 til 9 af. De tilbyder også helaftensmenu med 8 retter + tilhørende vinmenu for 1000 kr pr kuvert som vi altid bestiller. Tro mig - det er et fund for de penge!  

Fureby er et gammelt værtshus/vinstue der er renoveret og bygget om til en rustik restaurant. 

Jeg citerer stedet selv: "Fureby er elegant indrettet i en blanding af nyt og gammelt og giver stemningsindtryk som fra en lille lokal restaurant fra Provence eller Toscana". 

"Maden, der er fransk/europæisk inspireret, bliver serveret på gammelt porcelæn, og serveringen er uhøjtidelig og hyggelig, som et mindeværdigt restaurantbesøg fra sidste ferie". Jeg elsker dækketallerkner og servietringe, så det her er lige en opdækning for mig.  

Vi fik en brødkurv med lunt brød og 2 slags smør. Vinene har jeg med vilje undladt at skrive om (men de var gode og godt udvalgt til retterne). Jeg ville bare nyde maden uden at skulle skrive noget ned hele tiden. Tjeneren var sød, servil, imødekommende og meget nede på jorden. Hun hyggede om os hele aftenen og fik os til at slappe af og føle os hjemme.

Sensommermenuens første ret var en flødelegeret hummersuppe m/fennikel & smørstegte jomfruhummerhaler. Kraftfuld og cremet, men en god balance og et kækt snert af fennikel. Jomfruhummerne smeltede på tungen. Det var en rigtig dejlig måde at indlede måltidet på.

Dernæst fik vi en vildsvine-terrine på sprød salatbund med druer og honning/valnøddevinagrette. Der var cornichoner og kapers i terrinen som gav lidt bid og syre til kødet i den lette aspic.

Så kom den syndige og forbudte Foie Gras på bordet, ligeledes som terrine. (Jeg magter ikke at skrive noget om etik eller dyrevelfærd, men håber at den her er 'dyrket' efter den ungarske metode). Der fulgte hindbær i vanilie og arabisk mynte med. Det smagte fantastisk! 

Næste ret, som var den første hovedret, var 'Dagens fisk'. Vi var så heldige at det var en af vores absolutte favoritter, nemlig hellefisk. Den var smørstegt, sprød og 'spot on'. Det er lidt af en kunst at stege et så lille stykke fisk perfekt uden overfladen bliver for mørk eller fisken får for meget varme. Fisken lå på sprøde blomkålsbuketter ovenpå en bund af tomat-confit. Der var en lækker cremet basilikumssauce til. Mums, det var bare lige noget for os.

Den næste hovedret var perlehøne. Et lille stykke saftigt fugl med sprød parmesan-panering, på hvidvinskogte speltkorn i cremet krydderurtesauce (en slags 'kornotto' af perlespelt). Igen, helt igennem lækkert. 

Sidste hovedret var helstegt sødmælkskalv m/gulerodspure´, cremet spidskål, skalotteløg & bacon samt en timiansauce. Kalven smeltede smørmør i munden og tilbehøret var rigtig godt. Dog var der vist sket en lillebitte svipser i køkkenet, for det var salat (hjertesalat måske?) og ikke spidskål der lå under kalven. Men det smagte ganske udemærket alligevel. Vi blev tilbudt opfyldning af vinen til hovedretten og det sagde vi ja tak til. 

Det svære ved at vælge helaftensmenuen er at *gys* skulle vælge en ret fra. I fredags var det let for mig, da jeg jo ikke er den store ostespiser. Max kastede sig modigt ud i et udvalg af franske råmælksoste m/frugtkompot & ristet rugbrød. At dømme på de lyde han lavede, var det bestemt noget der behagede ham.

Jeg forlystede mig med chokolade Petit fours. Det var lige til at holde til ☺

Aftenens sidste ret var stedets legendariske chokoladekage (med flydende kerne), vanilieflødeis og en kirsebærtrifli. Vi har fået den kage alle 10 gange, men med forskelligt tilbehør. Og vi skal bestemt også ha´ den næste gang! 

Bagefter sad vi og hyggede os med en Irish Coffee og snakkede mens restauranten tømtes for gæster og tjenerne begyndte at dække op til næste aften. Vi fik en regning og meldingen at kaffen var på huset på grund af vores jubilæumsbesøg. På vej ud stak vi lige hovedet ud i køkkenet og sagde tak for i aften. Det var mister Furehy himself der havde kokkereret for os. Han 'plejer' at være tjener, så det var en positiv oplevelse at han også kunne trylle i køkkenet. Det var godt håndværk og det har jeg stor respekt for! 

7 kommentarer:

  1. Hej Kikært

    Jeg holder meget af dine restaurant-anmeldelser.
    For du ved hvad du snakker om.

    :-)

    SvarSlet
  2. Det lyder fuldstændig fortryllende - oeg hvor blir jeg dog lækkersulter og misundelig på jeres mange gode og billige restauranter i Århus-området

    SvarSlet
  3. Ah, det er nogle dejlige restaurantbesøg, I kommer på for tiden :-)

    Pøjpøj med den næste uges træning m.m. - nu er det snart slut, og jeg håber, at det alt i alt har været en rigtig god og brugbar oplevelse for dig.

    SvarSlet
  4. Kære Malou
    Den restaurant er vist også lige efter mit hoved, efter det du fortæller, og billederne fra deres hjemmeside, kan jeg godt forstå, at dette er jeres ynglings restaurant, der ser hyggeligt ud, og jeres mad på tallerkenerne, ser lækkert ud, man får lyst til at smage!
    Knus
    Vibeke

    SvarSlet
  5. Kære Malou

    Det ser bare fantastisk ud det hele. Det er dejligt, at du deler oplevelsen. Der er efterhånden flere restauranter i Århus, som jeg kunne tænke mig at prøve.

    Du må ha' en god sidste uge med træningen.
    Knus Hanne

    SvarSlet
  6. Det lyder vanvittig lækkert, Malou! Jeg håber du får en dejlig uge med træning - det var spændende at læse, at det har gjort dig godt.

    Varme klem til dig :-)

    SvarSlet
  7. @Vita - Tak, det er jeg glad for at du kan :-)

    @Zette - Du kan tro det var fortryllende. Der er efterhånden en del gode steder i byen :-)

    @Piskeris - Ja, men det var nødvendigt. Maden var ikke så god på CST, så der skulle noget ekstra til i weeekenderne. Tak, det var en rigtig godt ophold.

    @Vibeke - Uh, det er simpelt sådan et godt sted. Jeg er aldrig blevet skuffet derinde. Knus

    @Hanne - Det er bestemt et sted der er værd at køre efter! Tak, den sidste uge gav godt :-) Knus

    @Madame - Mums, det var vildt lækkert. Tak, jeg fik en rigtig dejlig sidste uge. Der er et indlæg på vej om det hele. Klem :0)

    SvarSlet

Dejligt at du lægger en kommentar. Jeg læser dem alle og sætter stor pris på dem - men mine kræfter er små, så jeg besvarer desværre kun i begrænset omfang. Bær over med mig!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...