Rabarbercrumble...

Jeg sidder lige og kigger på billederne fra i går. Det bliver svært at vælge, for der er mange rigtig gode imellem. Det var en total succes og vi hyggede os super meget. Det er sjældent at jeg har så lidt at brokke mig over, når vi har været ude at spise. Men nu skal jeg lige spise frokost og arbejde lidt på mit videoprojekt, inden jeg vælger billederne ud og skriver en formidabel anmeldelse. Men jeg har lige nogle rabarberbilleder jeg kan fyre af nu.

Der var lidt rester fra fredag som jeg lavede frokost af. Max skulle alligevel ned på vores lokale torv for at hente et par poser kattegrus, så han nupper en Whopper dernede. Min mave sagde bare at jeg trængte til nogle kostfibre, for det var ikke ligefrem helsekost jeg fik i aftes. Så to skiver 'rysterugbrød' blev gjort klar. En skive med et tyndt lag brændenældehummus, svinekotelet i skiver, lidt tomat og agurk. Den anden med meget hummus, tomatskiver og agurkestrimler. Der var små skoleagurker i kassen som havde en overraskende god og aromatisk smag. Så sådan en fik jeg også lige gnavet i mig.

Fredag aften lavede jeg en rabarcrumble. Der var et lille bundt rabarber med i Dogmekassen og jeg har bare sukket efter rabarber længe, så de skulle bare bruges med det samme. De blev vasket og skåret i stykker på ca 1 cm, drysset med 1 spsk majsstivelse og overhældt med ½ dl ahornsirup. 

Jeg gav dem ca 15 min i ovnen ved 190° C, dryssede dem med mandelsplitter og lod dem køle lidt af mens jeg lavede selve crumble-massen. 

Crumble-masse:

75 g havregryn

10 g smør

100 g sukker

75 g marcipan

Det hele køres hurtigt sammen i en foodprocessor eller nuldres sammen med fingrene. Drysses over rabarberne og bages videre ca 15-20 min. Den må endelig ikke blive for mørk. 

Vi fik den lun med lidt creme fraiche og et drys vaniljepulver. Super lækker og ikke alt for sødt.