onsdag den 20. maj 2009

Karbonadeorgie...

Max havde 'drengene' til rollespil her hos os i går. Hmm, hvad skal man dog servere for sådan en flok. Jeg plejer enten at lave en ovn- eller gryderet, men denne gang greb jeg efter en gammel dansk klassiker. Karbonader med grønærter & gulerødder. Det er SÅ sjældent at jeg laver det. Og for at springe diskussionen 'hvad er en karbonade og hvad er en krebinet' over, citerer jeg lige Wikipedia: "Afhængig af opvækst i landet er en karbonade en bøf af hakket svinekød, der først er vendt i mel, derefter i pisket æg, og til sidst i rasp. Karbonader serveres ofte med grønærter eller blandede grøntsager, smeltet smør og brasede kartofler. I Jylland er en karbonade en bøf af hakket svinekød, og ovennævnte kaldes krebinet". Så er det på plads ☺

Af 2 kg hakket svinekød formede jeg 10 karbonader. Så var der 2 stk pr mand. Jeg har dem mistænkt for at bruge rollespillet som et skalkeskjul for en madklub. Det er ufatteligt hvor meget de kan sætte til livs - men i dag ville jeg sørge for at de mødte muren.

Jeg forstegte karbonaderne på panden og bagte dem færdige i ovnen. De var sprøde udenpå og saftige indeni. Jeg lavede snittede 1 kg gulerødder i mirepoix (0,5 x 0,5 cm) og kom dem + 1 kg optøede ærter i en hvid sauce lavet på jerseymælk og fløde. Og så fik jeg Max til at skrælle 3 kg kartofler og hakke en masse persille. 

Det var rigtig 'mormor-mad' og de spiste (læs: åd!) med velbehag. Der er 2 karbonader tilbage som vi kan få til aften. Og resten af kartoflerne bliver til en kold kartoffelsalat.

Af 20 trætte æbler, en vanillestang  og 4 spsk rørsukker kogte jeg en grød. Fandt makroner og piskede fløde fra Naturmælk - og vupti - en KÆMPE æblekage. Jeg tvang dem til at spise det hele, med det resultat at de gik helt i sort. Jeg tror aldrig at de har spist så lidt slik fra deres 'loot-bag' en tirsdag aften. Missionen lykkedes altså ☺

34 kommentarer:

  1. Kære Malou
    Godt gået, så kan de lære det!
    Alletiders menu til en flok "ædedolke". det kan da godt være det er en "forklædt madklub".
    Knus
    Fra
    Vibeke

    SvarSlet
  2. Ha ha - ja jeg kender det som karbonader :D Vi fik karbonader og grønærter forlede. Det er lækkert engang imellem. God onsdag. Knus

    SvarSlet
  3. Kære Malou!

    Godt at du fik mættet de sultne drenge, så kan de lære det kan de :-D

    Det ser super lækkert ud og sådan en æblekage, det får vi altså forsjældent.....

    Knus
    Birthe

    SvarSlet
  4. Man kan vist sige: Missionen fuldført. :-D

    SvarSlet
  5. Hej

    Det er altså tilfredsstillelse på den fede måde, at få spist sådan en horde under bordet - god gået!!!
    Hilsen Signe

    SvarSlet
  6. Kære Malou
    Lige da jeg så billedet tænkte jeg at det var godt nok mange karbonader til 2 mennesker, men der kom jo lige en forklaring. GOd ide til sultne drenge.

    Her på Fyn hedder det også karbonader :)

    Knus

    SvarSlet
  7. Hihi - hvor var de heldige at få sådan lækker gang mormormad! Jeg havde næsten glemt disse to dejlige klassikere, men det er jo herlig sommermad, som alle elsker!

    Varme klem til dig ha' en god aften!

    SvarSlet
  8. Kære Malou
    Jeg tror, at du har gennemskuet dem. Men hvem kan fortænke en flok sultne mænd i at have lyst til at snyde sig til at være i Klidmosters madklub...
    Knus fra Hanne

    SvarSlet
  9. Så dem til højre er krebinetter og til venstre karbonader - eller er det omvendt? ;-)

    Tak for opklaringen - jeg har aldrig troet, at det var to ting... ergo kan jeg flere retter end jeg troede ;-)

    SvarSlet
  10. Denne kommentar er fjernet af forfatteren.

    SvarSlet
  11. Hehehe - tillykke! Det koncept kender jeg godt. Når gemalen har rollespilsgruppen på besøg, laver jeg også dobbeltportioner, for de kan sørme spise solide mængder mad! Og ja, det er en helt særlig fryd at få dem til at spise sig så mætte, at de ikke kan rokke med ørerne! :D

    SvarSlet
  12. Overvejer seriøst at hyre dig som madmor til Rendegraveren.

    Desværre får du lidt langt på arbejde jo.

    SvarSlet
  13. Ha ha :o). Det var da en dejlig historie fra det virkelige (rollespils-)liv. Godt at du er kvinde for at besejre dem ;-).

    SvarSlet
  14. Kære Louice.

    Krebinetter min bare ...

    Det var DEJLIGE karbonader, jeg fik næsten vand i øjnene.
    Og æblekagen... uha uha. Vi fik blommetrifli med amaretto i mandags hos en veninde, jeg troede nær jeg havde fået trommesyge, så meget åd jeg (der var jo creme i...).

    Jeg glæder mig uendelig til noget mexi-halløj hos dig, forhåbentligt i næste uge.

    Haha, jeg skal hjem til Klidmoster og spise ;D

    Umiddelbart ligner det onsdag, hvis du er med på dén?

    Take good care, baby :-)

    Knus, Lisa

    SvarSlet
  15. Aj DET er godst nok længe siden jeg har fået den ret. Det er en af dem jeg tror ville være et hit her hos os.

    Som altid mægtig inspiration fra dig. Jeg tror snart jeg må bestille bord hjemme hos dig:-)

    Rigtig god torsdagsfri til dig og knus fra Henriette

    SvarSlet
  16. Kære Vibeke

    Ha ha, du kan tro de fik det lært :-)

    De er godt på vej til at blive støttegruppe for 'ædedolkenes-klub'. Det er skræmmende den mængde de kan kaste indenbords.

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  17. Hej Anette

    Godt, så er vi enige :-)

    Det er altså også lækkert, jeg tror jeg vil prøve at lave det lidt oftere.

    God weekend.
    Knus
    Malou

    SvarSlet
  18. Kære Birthe

    Ja, det er altid en fornøjelse at lave mad til dem. De spiser godt nok igennem :-)

    Det var overraskende godt, sådan en karbonade er (efter min mening) mere lækker end en hakkebøf.

    Ja, æblekage er heller ikke noget jeg laver så tit. Kun når Max plager :-)

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  19. Hej Bibo

    Yep, alt gik helt efter planen :-D

    Glad hilsen
    Malou

    SvarSlet
  20. Hej Signe

    Det er SÅ tilfredsstillende at se dem få nok :-)

    Tak, jeg er ret stolt af præstationen. Den bliver svær at slå :-)

    Hilsen Malou

    SvarSlet
  21. Kære Pernille

    Ha ha, godt nok er vi stor kødspisere - meeen der er dog grænser :-D

    Det var en rigtig god idé, de var vilde med det. Og de spiste alle grøntsagerne!

    Godt, så er det vist kun ovre på den store ø at det hedder krebinetter :-)

    Jeg var lidt i tvivl om du havde droppet min blog, for dit billede er der ikke mere. Så dejligt at du stadig er her :-)

    God weekend!

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  22. Åh, Madame. Du kan tro de blev forkælede. Jeg har ikke lavet den kombination i mange år, tænk at man kan glemme det.

    Det er vist feta, oliven og tzatziki der er skyldige i at de gamle klassikere glider ud af mit køkken :-D

    Varme klem retur til dig, du må også ha' en god aften :0)

    SvarSlet
  23. Kære Hanne

    Yep, jeg har haft mistanken længe - men nu er de afsløret på fersk gerning.

    Ha ha, 'Klidmosters madklub' lyder som en hippikult der serverer kikærter i stor stil - hmm, det er jo ikke helt langt fra virkeligheden :-D

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  24. Hej Nille

    Nu er jeg jo ærkejyde, så min definition er:

    Karbonade: hk svin U panering
    Krebinet: hk kalv/flæsk M panering

    Men jeg er sikker på at der er mange der er uenige :-)

    Wee, ja nu har du en ekstra ret du kan skrive på listen.

    Mange hilsner
    Malou

    SvarSlet
  25. Hej Piskeris

    Ha ha, mange tak :-)

    Dejligt at høre at du også laver mad til sådan et slæng. Det er noget af en udfordring med mad i så store mængder i et alm køkken.

    De sad helt stille bagefter, det var så sjovt at se den sådan :-)

    Jeg er den eneste der laver mad til dem, når de spiller de andre stedet laver de selv mad. Men jeg tør ikke slippe de spradebasser løs i mit køkken :-)

    Mange hilsner
    Malou

    SvarSlet
  26. Hej Morfar

    Nice, det tager jeg som en kompliment :-)

    Tja bum, hvis lønnen er god kan du godt få en aftale i stand.

    Og så kan jeg blogge i toget. Orv, sikke et kørselsfradrag jeg kan få :-)

    Men jeg må advare dig allerede nu: jeg bruger mange bønner, linser og kikærter. Der kommer en del vegetarretter, meget sjældent sauce og aldrig sovs. Stadig interesseret?

    Glad hilsen
    Malou

    SvarSlet
  27. Hej Bente

    Ja, du kan tro de blev besejret :-)

    Jeg kastede en karbonade-forbandelse på dem og forheksede æblekagen. De anede slet ikke uråd før det var alt, alt for sent :-D

    God weekend!

    Glad hilsen
    Malou

    SvarSlet
  28. Helt enig mht. køkkenet - jeg foretrækker også, at rollespilsdrengene holder sig fra at lave mad i vores køkken (men de er velkomne til at tage opvasken ;-)).

    SvarSlet
  29. Kære Lisa.

    Ha ha, ja der var ingen krebinetter her.

    Tak, du kan tro de var gode og saftige. Æblekagen var også et hit, ikke så sød at det sang i plomberne eller noget.
    Mums, den blommetrifli lyder dæleme også god. Den kunne jeg nok også ha´ spist mig dårlig i :-)

    Jeg glæder mig også helt vildt meget til du kommer og spiser, onsdag passer helt fint. Så skal du få taco´s galore :-)

    Ha ha, ja du bliver den første officielle gæst på 'Café Klidmoster' :-D

    Tak, i lige måde. God weekend!

    Knus, Louice

    SvarSlet
  30. Kære Henriette

    Ja, det var en af retterne fra glemmebogen. Det kan du sikkert få alle dine familiemedlemmer til at spise!

    Tusind tak, jeg er glad for at du bliver inspireret her.
    Hvis du kommer på de her kanter, er du velkommen til at komme forbi til en bid mad :-)

    Også rigtig god torsdagsfri til dig!

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  31. Hej igen Piskeris

    Ha ha, ja opvasken må de gerne tage :-)

    Mange hilsner
    Malou

    SvarSlet
  32. Pas du på jeg ikke tager dig på ordet. :-) Mad lavet af andre end mig selv, er i håøj kurs, og især når det ser så godt ud som det du her på siden viser frem..

    Knus Henriette

    SvarSlet
  33. Kære Henriette

    Du skal være mere end velkommen til at tage mig på ordet :-)

    Jeg elsker at lave mad til nogen der sætter pris på det!

    Tak for de søde ord :-)

    Knus
    Malou

    SvarSlet
  34. Elsker simpelthen din blog, du giver så meget inspiration - tak :-)

    Lige nu har jeg 4pk hakket svinekød der skal bruges asap og ja frikadeller i morgen, boller i karry af 1 kg, og så skal jeg da have lavet kabonader - naturligvis! måske også en forloren harre ;-) pyha - godt det ikke al sammen er indkøbt på tilbud i bilka.. i november!

    SvarSlet

Dejligt at du lægger en kommentar. Jeg læser dem alle og sætter stor pris på dem - men mine kræfter er små, så jeg besvarer desværre kun i begrænset omfang. Bær over med mig!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...