Her får du opskriften, på den labre blanding, som kan drysses rundhåndet på alt muligt og umuligt. Kun fantasien sætter grænser. Jeg bliver nødt til at komme med en advarsel på forhånd: det er yderst vanedannende!
Men hvad er det? Det er såmænd bare en blanding, af alt det forskellige 'krymmel', man kan få ovenpå sine bagels....ovre i det der USA. Jeg købte en økologisk blanding med hjem fra New York, for 9 år siden, som hurtigt fik ben at gå på - og har længtes efter mere, lige siden. Så når nogen spørger, om der er noget jeg ønsker mig med hjem derovrefra - er svaret altid Everything But The Bagel krydderi....well, efter M&M's med peanutbutter naturligvis.
Ingredienserne er: tørrede løgflager, tørrede hvidløgsflager, ristede hvide og/eller sorte sesamfrø, blå birkes og salt.
De 2 slags løgflager er fundet hos Normal - og nej, de kan ikke erstatte af pulver eller fint granulat. Det skal være flager. De ristede sesamfrø er fra Inco, men jeg har også set dem i Føtex (rist dem evt selv, på en tør pande) og birkes fra Ren Kost.
Blandingsforholdet er som følger - gang op fra start, du vil ikke fortryde det.
1 spsk løgflager
1 spsk hvidløgsflager
1 spsk hvid sesam
1 spsk sort sesam
2 spsk blå birkes
1-2½ tsk flagesalt
Fint salt er for fint og groft er for hårdt og groft - men knust flagesalt er helt perfekt. Mine fibro-fingre kunne dog ikke smuldre det, så jeg rullede det på et skærebræt, med en kagerulle.
Det hele blev blandet i et lille sylteglas, med lufttæt låg. Og så var det bare med at få gang i drysseriet. Det første billede er en protein-vaffel (opskriften kan findes lige her), toppet med hytteost, røget laks og avocado - og et behersket drys EBTB.
Jeg har også brugt det på avocado-madder i stor stil.
Og det får alm æggemadder, helt op at ringe. Det er også virkelig lækkert, som drys på salater, hummus, div dips og bagværk.
Er du klar til at blive hooked?
